創業当時から絶大な人気を誇る当店イチオシ人気ナンバーワンメニュー！ 厚みを持たせカットすることで上品な柔らかさと心地良い歯応えが共存する、まるで大トロのような口溶けをお楽しみいただけます。

牛レバーの中でも質のいい極上の生レバーを使用しています。 しっかりと過熱してお召し上がりください。

ホルモンに分類されますが内臓特有のクセはなく、触感は赤身そのものです。 旨味も味も濃い一方、脂身が少なめでアッサリしていてカロリーも控えめです。

厚切り牛タン・縦切り牛タン・特上牛タン

きめ細やかでとても柔らかく、とろけるような霜降りが特徴の飛騨牛A5ランクのみを使用！ 旨味と甘みをしっかりと感じられるのに後味はサッパリしているため、サシの強いお肉が苦手な方でも美味しく味わうことができます。

ヒレに近いバラの部分なので、脂っこくないのに柔らかい肉質です。 良く焼くことでわさびの辛さが落ち着き風味が立った状態でお召し上がりいただけます。

ヒレの中心部にあり1頭から500ｇほどしか取れないため『幻の肉』や『究極の赤身』とも言われている最高級の部位。 肉質が柔らかく噛むと口の中に肉汁が溢れ、牛肉ならではの味わいと楽しめます。

ほんのりと香る山椒と、牛タンのとろける食感にネギのシャキシャキ感がクセになる逸品です。 スタッフがお客様の目の前で炙ります。

牛タンの相棒と言えばレモン！ 当店人気のねぎ塩にレモン果汁を加えることで爽快感を生み出し、後味がスッキリサッパリする女性におすすめの商品です。