Restaurant MAEKAWA
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Timeline
【北海道の牡蠣をMAEKAWA流燻製オリーブオイルでアレンジ！】
北海道 仙鳳趾(せんぽうし)産 牡蠣！かなりプリップリッです！！これを一度軽く蒸して、冷蔵庫で締めます。それから燻製オリーブオイルでゆっくりコンフィ(オイル煮)。ギリギリの火入れなので生のようで生でない、素材の味を壊さないように調理しました。
＃燻製オリーブオイル ＃牡蠣 ＃コンフィ ＃祇園フレンチ ＃レストランマエカワ
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http://tin
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空席状況確認
Location
- Address
- 京都府京都市東山区弁財天町15スペースしんばし B1F
- Location
- 京阪線 三条駅／地下鉄東西線 三条京阪駅より徒歩5分
京阪線 祇園四条駅より徒歩5分
Business Information
| Hours | 12:00〜14:30、18:00〜22:30 |
|---|---|
| Closed on | 不定休 |
| URL | http://www.restaurantmaekawa.com/ |
| Phone | 075-525-2217 |
Account Intro
僕が心から食べて欲しい料理があります。
素材の良さにこだわって、生産者の思いを大切にする。僕が探し求めたこだわりの宮崎産「尾崎牛」と、京都大原の新鮮な野菜、杉阪の船水を使った料理、明石で獲れた魚介をメインに、お客様一人ひとりにこだわりの料理をお出しします。
「いただきます」の語源は「感謝して、その食材の命をいただきます」の意。
美味しい料理とお酒のマリアージュを一緒に楽しみましょう。それが MAEKAWA流です。
素材の良さにこだわって、生産者の思いを大切にする。僕が探し求めたこだわりの宮崎産「尾崎牛」と、京都大原の新鮮な野菜、杉阪の船水を使った料理、明石で獲れた魚介をメインに、お客様一人ひとりにこだわりの料理をお出しします。
「いただきます」の語源は「感謝して、その食材の命をいただきます」の意。
美味しい料理とお酒のマリアージュを一緒に楽しみましょう。それが MAEKAWA流です。