麹漬けよねかわ豚ばら肉の炙り丼
密かに定食メニューに加わっていた魚じゃないメニュー。
よねかわSPFポークを麹と純米酒で漬け込み炙る事で柔らかく、香ばしく仕上げました。
さっぱりとした野菜のラペと豚肉の相性が最高です。
自家製の薬念(ヤンニョム)と一緒に食べる事で辛味と一緒にコクがプラスされお肉の甘味が引き立ちます。
密かに定食メニューに加わっていた魚じゃないメニュー。
よねかわSPFポークを麹と純米酒で漬け込み炙る事で柔らかく、香ばしく仕上げました。
さっぱりとした野菜のラペと豚肉の相性が最高です。
自家製の薬念(ヤンニョム)と一緒に食べる事で辛味と一緒にコクがプラスされお肉の甘味が引き立ちます。