バニラアイスor抹茶アイスの上から、自家製の魚粉が振り掛けられ、さらにはお刺身に使用する生わさびが乗せられる。最後に魚の骨せんべいがアイスに添えられディップして召し上がれ。魚で始まり魚で終わる。これぞ江ノ島小屋流。