まさに江ノ島小屋のすべてがこの丼に詰っているといっても過言ではない名物丼。 熟成させた魚をやや大きめにカットし、地元、海老名市の泉橋酒造の無添加吟醸味噌と数種類の薬味を入れまぜ合わせて作ったなめろうに、上から秘伝の胡麻ダレがかかった絶品丼。一緒に提供される出汁は最後に直接掛け入れ、〆は「出汁茶漬け」で。