15日ごとにメニューが変わる、アンシエーヌおすすめのお魚ランチです
市場から届いた天然エビ、赤イカ、魚の3種の魚介を、上質な米油でサクッと揚げました 柚子こしょう香るさわやかなタルタルソース、ポン酢でお楽しみください
コンフィとは、低い温度の油脂の中でじっくり加熱し、身をとても柔らかくする技法です 提供する直前に皮をパリパリに焼き上げます
厳選した合びき肉の旨味を閉じ込め、ジューシーな食感に仕上げた 手作りハンバーグです 『デミグラスソース』 時間をかけて仕込んだデミグラスソースに、たっぷりの赤ワインを加えた、旨味溢れる自家製ソースです 『焦がしバター醤油』 香ばしく焦がしたバターに、厳選した‟熟成醤油”を合わせたソースです。
15日ごとにメニューが変わる、アンシエーヌおすすめのお肉ランチです
厳選した飛騨牛をたっぷりの赤ワイン、香味野菜、スパイスの溶け込んだデミグラスソースで7時間じっくりと煮込みました 口の中で解ける飛騨牛の旨味を存分にご堪能ください
鹿児島県のブランドポーク『白美豚』をデミグラスソースでじっくりと柔らかく煮込みました 香り高いポルチーニ茸のクリームを合わせ、自家製のエシャロットバターでまろやかに仕上げました
ホテル自家製パンを、ランチタイムは食べ放題でご提供しております
小学生までのお子様限定 お子様プレートにセットで、自家製焼き立てパン(おかわり自由)、スープバー、彩り野菜のサラダバー、ドリンクバーが付きます
ローリエ、タイムなどの香草で丸1日マリネして、2段階でゆっくり火入れをし、しっとり柔らかに仕上げました
毎月2種類のデザートをお出ししています
前日15:00までのご予約で承ります