食材の下ごしらえは本当に大事です！肉の切り方や厚さ、管理の仕方で食べた時の食感や味がかなり変わってきます。綺麗に丁寧に下準備をすることで、いつでも美味しく召し上がって頂けるお肉をお届けできるようにしています。

肉は焼き過ぎても、焼かな過ぎても美味しくありません。この火加減ができるかどうかでお肉の味が全て決まります。ココが長年肉を焼き続けたプロの腕の見せ所です！１つ１つ心を込めて焼き上げた【黒毛和牛のたたき】を堪能してください。

肉にかけるソースはお店の顔。塩だけで食べたりも流行ってますが、鉄板家Ａｃｔでは山梨赤ワインに合うように、甘味や香りの良い【炒め玉ねぎの和風ソース】を使っています。このソースだけでご飯が３杯食べられる！なんてお客様も続出です(笑)是非ソースの味も堪能してくださいね。