目利き歴の長い肉職人が厳選する最高峰のお肉をコース料理で堪能できます。定番ものから希少部位までお1人様4,500円～ご用意可能。当店では鮮度にこだわり、注文が入ってから1枚1枚手切りでご提供しています。黒毛和牛のA4・A5クラスの雌牛は脂の融点が低く人肌の温度で溶けだすため、最上級の食感が味わえます。

肉の事を知り尽くした店主が、デリケートな上質肉の部位ごとに異なる美味しさを存分に味わってもらうため、ご注文を受けてから、スライサーを使わず丁寧に手切りしてご提供しています。素材本来の、旨味を損なわない技量の高さを感じてみてください。