全国初のブランドホタテ「枝幸ほたて」。 外敵のいない砂のベッドで育つほたては、繊維が綺麗に揃ってシャキシャキの食感、身を守る必要がないので殻が薄く、その分貝柱の成長に栄養を注ぐため むっちり肉厚に成長します。

日本一の漁獲量を誇る“海明け”毛がに。 流氷が去る“海明け”のあと、 毛がにが入ったら出られない「かに籠」を海に沈めて漁獲します。 熟練の漁師たちが徹底した資源管理のもと船上で選別をし、陸へ持ち帰ります。 その美味しさはまさに別格で、きっちり詰まった身は甘く、 濃厚なミソは食通も唸るほど。町が誇る逸品です。

銀色に輝く食卓を彩る海の幸「秋鮭」 秋になると枝幸へ回帰してくる秋鮭は厳しいオホーツク海で育ち、 脂がのっていて味も質も自慢の逸品。 10月中旬から11月にかけては「メジカ」と呼ばれる特に脂ののった鮭が漁獲されます。 獲れる時期もごくわずかで貴重なメジカは絶品です。

一粒一粒丁寧に作り上げた海の宝石。 鮮度抜群の秋鮭からとれるいくらももちろん鮮度抜群。 空調がしっかり管理された部屋で一粒一粒丁寧にほぐされます。 枝幸のいくらは小粒で皮が薄く、口の中でとろけるような食感が自慢です。