HEART's Quiche

女性に人気のあっさりヘルシーなキッシュ。 プリッとした食感の海老と森のバターと呼ばれるアボカドはベストマッチ。 実はアボカドは糖分は含まず、10種類以上のビタミン・11種類のミネラル、そして食物繊維を豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな食材です。 オーブンで温めるとアツアツのアボカドのクリーミーさと、ほんのり甘い海老は、誰もが好きな組み合わせです。 夕食の一品や前菜はもちろん、朝食やブランチにもおススメのキッシュです。 白ワイン・スパークリングワイン・ビールによく合います。

粗びきの牛ひき⾁が主役！ しっかりと焼き色を付けながら焼き上げ、赤ワインを投入。肉のうまみを余すことなく溶け込ました所にソフリットとトマト、ローリエなどと一緒に丁寧に煮込んだボロネーゼです。 ソフリットとはオリーブオイルでみじん切りしたニンニクやセロリ、人参や玉ねぎなどの香味野菜をじ～っくり炒め、香りと旨味を濃縮させたもの。 牛肉の旨味と野菜の旨味が濃厚なボロネーゼにバジルの⾹りで爽やかに仕上げたキッシュです。 メイン料理として、また重めの赤ワインやビールなどのおつまみとしても。 赤ワイン・ビールにおすすめです。

きのこの旨味を引き出すようにソテーした後、 火を止めてから香りが飛ばぬよう芳醇な香りの発酵バターを加え、風味と旨味を閉じ込めたキッシュ。 旨味を更に高める為に、甘みの強い淡路産玉ねぎのソテーと香りづけに白ワインを。 トッピングにはタイムの香りを移した食感が楽しい蓮根を。 夕飯の一品や前菜、お酒のおつまみとしてはもちろん、ヘルシーに仕上げているので朝食にもおススメ。 レンコンのシャキシャキとした⾷感とのバランスが楽しめます。

キッシュと言えばコレ！王道のベーコンとほうれん草の組み合わせのキッシュ。 ベーコンは一度出来上がってから更に華やかな桜の香りのする桜チップを使用し、追いスモークを。 スモークの香りがしっかりとしているので、ちょっぴり大人な味ですが子どもから大人まで喜ばれる「THE・キッシュ」です。 ほうれん草をピューレにしたものと、食感を楽しんで頂くために軽くバターソテーしたものの二種類を使用。本格的なフランス料理のキッシュを楽しんで下さいね。 夕食はもちろんの事、朝食やブランチにもおススメです。 白ワイン・スパークリングワイン・ビールによく合います。

シーフードの旨味をしっかりと感じられる贅沢な濃厚なクリームが特徴。 もちろん具材も海老をはじめシーフードたっぷり。グラタン好きにはたまらない逸品です。 アサリやムール貝はタイムと一緒にふっくら蒸し焼きに。 エビやイカはプリッと仕上げる為、白ワインで低温で仕上げました。 玉ねぎやマッシュルーム、シーフードからでたスープに濃厚なベシャメルソース合わせ仕上げにシェリー酒を加える事で お家グラタンとは一味違う本格的なお味に。 メイン料理としても、お酒のおつまみにも最適な贅沢な味わいのキッシュです。 白ワイン・スパークリングワインによく合います。

日本の家庭料理の定番のきんぴらを、フランス料理とコラボさせてみたらとっても面白いキッシュになりました。 この二つを繋げているアパレイユには、ちょっとした隠し味が。 ごぼう等のシャキシャキ感と、アパレイユのふわっと感が絶妙な一品です。 旨味とコクを引き立たせる為、ミネラル分が豊富なきび砂糖を使用。 ピリリと一味唐辛子の辛味がアクセント。 ワインからビール、日本酒までなんでもマリアージュしてくれる万能キッシュに仕上がりました。 ワイン・ビール・日本酒におすすめです。