女性に人気のあっさりヘルシーなキッシュ。 プリッとした食感の海老と森のバターと呼ばれるアボカドはベストマッチ。 実はアボカドは糖分は含まず、10種類以上のビタミン・11種類のミネラル、そして食物繊維を豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな食材です。 オーブンで温めるとアツアツのアボカドのクリーミーさと、ほんのり甘い海老は、誰もが好きな組み合わせです。 夕食の一品や前菜はもちろん、朝食やブランチにもおススメのキッシュです。 白ワイン・スパークリングワイン・ビールによく合います。

粗びきの牛ひき⾁が主役！ しっかりと焼き色を付けながら焼き上げ、赤ワインを投入。肉のうまみを余すことなく溶け込ました所にソフリットとトマト、ローリエなどと一緒に丁寧に煮込んだボロネーゼです。 ソフリットとはオリーブオイルでみじん切りしたニンニクやセロリ、人参や玉ねぎなどの香味野菜をじ～っくり炒め、香りと旨味を濃縮させたもの。 牛肉の旨味と野菜の旨味が濃厚なボロネーゼにバジルの⾹りで爽やかに仕上げたキッシュです。 メイン料理として、また重めの赤ワインやビールなどのおつまみとしても。 赤ワイン・ビールにおすすめです。

きのこの旨味を引き出すようにソテーした後、 火を止めてから香りが飛ばぬよう芳醇な香りの発酵バターを加え、風味と旨味を閉じ込めたキッシュ。 旨味を更に高める為に、甘みの強い淡路産玉ねぎのソテーと香りづけに白ワインを。 トッピングにはタイムの香りを移した食感が楽しい蓮根を。 夕飯の一品や前菜、お酒のおつまみとしてはもちろん、ヘルシーに仕上げているので朝食にもおススメ。 レンコンのシャキシャキとした⾷感とのバランスが楽しめます。

キッシュと言えばコレ！王道のベーコンとほうれん草の組み合わせのキッシュ。 ベーコンは一度出来上がってから更に華やかな桜の香りのする桜チップを使用し、追いスモークを。 スモークの香りがしっかりとしているので、ちょっぴり大人な味ですが子どもから大人まで喜ばれる「THE・キッシュ」です。 ほうれん草をピューレにしたものと、食感を楽しんで頂くために軽くバターソテーしたものの二種類を使用。本格的なフランス料理のキッシュを楽しんで下さいね。 夕食はもちろんの事、朝食やブランチにもおススメです。 白ワイン・スパークリングワイン・ビールによく合います。

シーフードの旨味をしっかりと感じられる贅沢な濃厚なクリームが特徴。 もちろん具材も海老をはじめシーフードたっぷり。グラタン好きにはたまらない逸品です。 アサリやムール貝はタイムと一緒にふっくら蒸し焼きに。 エビやイカはプリッと仕上げる為、白ワインで低温で仕上げました。 玉ねぎやマッシュルーム、シーフードからでたスープに濃厚なベシャメルソース合わせ仕上げにシェリー酒を加える事で お家グラタンとは一味違う本格的なお味に。 メイン料理としても、お酒のおつまみにも最適な贅沢な味わいのキッシュです。 白ワイン・スパークリングワインによく合います。

日本の家庭料理の定番のきんぴらを、フランス料理とコラボさせてみたらとっても面白いキッシュになりました。 この二つを繋げているアパレイユには、ちょっとした隠し味が。 ごぼう等のシャキシャキ感と、アパレイユのふわっと感が絶妙な一品です。 旨味とコクを引き立たせる為、ミネラル分が豊富なきび砂糖を使用。 ピリリと一味唐辛子の辛味がアクセント。 ワインからビール、日本酒までなんでもマリアージュしてくれる万能キッシュに仕上がりました。 ワイン・ビール・日本酒におすすめです。

フランスの定番家庭料理のラタトゥイユをキッシュに。 定番野菜のナスやトマト・パプリカに加え、その時々の彩り豊かな季節の野菜と共に仕上げました。 野菜の素材そのものの旨みや甘みを最⼤限に引き出したヘルシーなキッシュです。 仕上げに隠し味として上質な白ワインビネガーを加える事で、本当にお野菜だけ？と思うぐらい味がしっかり。 タイムやローリエの香りがほのかに香り、メインとしても十分に食して頂けるキッシュに仕上がりました。 見た目にも野菜達のビタミンカラーが美しく、子どもから大人まで大人気のキッシュです。 白ワイン・スパークリングワインにおすすめです。

みずみずしくて柔らかく糖度の強い淡路産玉ねぎを主役にしたシンプルなキッシュ。 淡路産の玉ねぎは一般的な玉ねぎと比べ1.4倍ほど甘いと言われています。 その玉ねぎを自らの水分を活かし3分の１になるまでじっくりと炒め、旨味と甘さを凝縮。 甘さを引き立たせる為に塩味のあるベーコンを合わせて仕上げました。 食感を楽しんで頂くためにローストしたぺコロス（ミニ玉ねぎ）をトッピング。 夕飯の一品として、また前菜やワインなどのお酒のおつまみとしてもおすすめです。 白ワイン・ビール・スパークリングワインによく合います。

自家製スモークサーモンが贅沢に使用したキッシュ。 サーモンを香味野菜と共にマリネし、その後ヒッコリーチップで軽く燻製。 ヒッコリーチップは、クルミのような香ばしく甘い香りが特徴でサーモンと良く合います。 ゴロゴロと大きめにカットしたスモークサーモンの下には、ディルの香り漂うふんわりと柔らかなスモークサーモンのムースが。 サーモンと相性の良い酸味のあるケッパー（ケイパー）がアクセント。 フランス料理の前菜やメインとして、またお酒のおつまみとして、大人なキッシュを楽しんで下さい。 白ワイン・スパークリングワイン・日本酒におすすめです。

世界三大青かびチーズのイタリア産ブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」は、スローフード発祥の地、ピエモンテが誇る青かびチーズです。 青カビもしっかりと入っていて、 ピリッとした青カビの辛さが心地よくとても美味しいチーズですが、塩分は控え目の為、マイルドでお料理やスイーツなど、一番使いやすいブルーチーズだといえます。 じっくりとローストしたアーモンドで風味と食感をプラス。 お好みでとろりとハチミツをかけて頂くと、それぞれの旨味が引き出されて更に美味しいです。　　　　　 白ワイン・スパークリングワイン・ビールによく合います。

日本の家庭料理の定番！男性も大好きな肉じゃがをキッシュにしてみました。 ほくほくの甘辛いジャガイモと人参には、引き出されたお肉の旨味が染み込んでいて、ワインからビール、日本酒までなんでもマリアージュしてくれる万能キッシュに仕上がりました。 口当たりをスキッとさせる為に、フランス料理の手法を使った自慢の春菊のピューレを中に。 ミネラル分豊富なきび砂糖や利尻昆布の御出汁などを使い旨味をぎゅっと凝縮。 時折出会う蒟蒻の食感が楽しいキッシュです。 ワイン・ビール・日本酒によく合います。

北海道産のクリームチーズの濃厚な旨味を感じるのに後味さっぱりなキッシュ。 フンワリしっとりと焼き上げたチーズケーキはスイーツ好きな女性はもちろん、お子様から甘いのが少し苦手という男性まで人気です。 濃厚な生クリームを加える事でコクをプラス。ヘルシーで後味をさっぱりと仕上げる為にヨーグルトを加えました。 サクサクのキッシュとチーズケーキとの相性は抜群で、スイーツとしてはもちろんですが、貴腐ワインやシェリー、ウイスキーなどの洋酒などのお供にもおススメのキッシュに仕上がりました。 貴腐ワイン・シェリー・ウィスキーによく合います。