鰹･さば･昆布など､出汁しゃぶのためにオリジナルブレンドしたお出汁に､こだわりの削りたて鰹節を追い鰹する贅沢なお出汁です｡

出汁しゃぶはもちろん､テーブルを彩るおばんざい料理も自慢｡ 自慢のお出汁を使用した｢お出汁ひたひたトマト｣や｢お出汁たっぷりしみ大根｣､ おかかこだわりのお出汁でつくる｢出汁巻き玉子｣､鹿児島県産黒豚を使用した｢自家製メンチ｣｡ その他､｢比叡とろゆば｣｢手作り京がんも｣など見ているだけでも可愛い､食べて美味しいおばんざい料理を種類豊富に取り揃えております｡

こだわり抜いて選んだ本枯節を､極薄の0.01mmの薄さで店舗で削り出しています｡ お店でしか味わえない削りたての香りと､極薄で口の中で溶ける食感をお楽しみください｡

お肉だけでなく､野菜とお出汁の相性もバッチリ｡ ｢出汁しゃぶ｣とセットになっている新鮮な野菜もお肉と一緒にお楽しみ下さい｡

限定店舗でしか飲めないプレミアムビール｢白穂乃香｣の他､ 西尾の抹茶･知覧にっぽん紅茶･オーガニック茜茶(小豆)など日本の茶葉を使用したお茶割り､ 季節毎に変わる果実サワーや果肉をたっぷり使用した贅沢レモネード､ 日本食にも相性の良い日本国産ワインなど､ 出汁しゃぶの旨みを引き立たせてくれるお飲み物を厳選して取り揃えました｡