本系配合國家發展策略與敏實集團人才培育目標，109學年度開始，成立智慧製造工程系，培養前端產業所需之智慧製造與生產運營整合之人才，課程規劃以「生產系統智慧化」為核心思考，培養學生動手做的能力，應用工業4.0智慧工廠之關鍵技術，培育具備人工智慧、智慧自動化及生產運營跨領域應用型的國際化科技人才，並連結集團就業渠道。

培育電動車與自動駕駛所需之前瞻工程人才。教學內容涵蓋電動車、ADAS(先進駕駛輔助系統)、電腦輔助設計與分析等。教學創新，與廠商合作規劃專題，以提升學生之理論與實務技能。敏實集團與智慧車輛相關廠商充分支援本系之業界師資進行教學。輔導iPAS電動車機電整合與其他車輛專業證照，厚植專業實務能力。規劃校外實習課程，讓學生提早進入職場歷練，畢業後與職場無縫接軌。

新竹為國內首創之科技城，擁有國內知名的高科技電子及生技產業，為國際商業及觀光旅客必參訪之城市；為因應台灣邁向服務經濟，亟需兼具餐飲管理、餐飲服務及廚藝技術之專業人才，故本校於101年成立「餐飲管理」系，可為本地餐飲業培訓優良之專業人力，並培育學生成為具有國際觀、專業性、創意性、資訊力之餐飲專才。

本校人工智慧學院配合國教教育發展重點，成立人工智慧應用工程學士學位學程，規劃於112學年度開始招生，學習規劃以人工智慧的學理為核心，旨在以「培育具專業實作能力之人工智慧應用人才」為發展定位，結合多元應用領域導向的專長學程，以達成培養各領域所需之人工智慧應用工程人才的目標。