創業以来のしろむら特製うまきをご堪能ください。 自家製のうなぎしぐれ煮を味わい深いだし巻き卵で優しく包み込んだ逸品です。 【Shiromura Signature Rolled Omelet with Eel】 Enjoy our signature eel omelet since our founding. Homemade simmered eel is wrapped in rich rolled egg. 【招牌鳗鱼玉子烧】 请尽情享用本店创业以来的招牌鳗鱼玉子烧，精选鳗鱼时雨煮包裹在香浓蛋卷中。 【시로무라 명물 장어 달걀말이】 창업 이래의 시로무라 명물 장어 계란말이입니다. 자가제 장어 조림을 정성스럽게 계란말이에 감싸냈습니다.

職人が炭火で手焼きにこだわり、地元三河一色産うなぎの旨味をダイレクトに感じる事ができます。 【Whole Grilled Eel (Kabayaki or Shirayaki)】 Expertly grilled over charcoal to highlight the natural flavor of fresh eel from Mikawa Isshiki. 【整条炭烤鳗鱼（蒲烧或白烧）】 坚持炭火手工烧烤，尽享三河一色产活鳗的原始美味。 【통 장어 구이 (가바야키 또는 시라야키)】 장인이 숯불에 직접 구워낸 미카와 잇시키산 활장어의 진한 풍미를 즐기실 수 있습니다.

その日捌いた新鮮な肝のみを使川しています。 タレは卵黄醤油泊け。塩はフルール・ド・セルでどうぞ。 【Grilled Eel Liver (Tare or Salt)】 We use only fresh liver prepared that day. Served with soy-marinated egg yolk or fleur de sel. Limited availability. 【烤鳗鱼肝（酱汁或盐味）】 只使用当天处理的新鲜鳗鱼肝，搭配酱油腌蛋黄或Fleur de Sel盐。 数量有限。 【장어 간 구이 (소스 또는 소금)】 그날 손질한 신선한 간만 사용하며, 간장 노른자 절임 또는 플뢰르 드 셀 소금과 함께 드립니다. 한정 수량입니다.

うなぎ展定番のうなぎと胡瓜の酢の物。 香り高い自家製の土佐酢がよく合います。 【Uzaku (Eel with Vinegared Cucumber)】 Classic eel dish with vinegared cucumber. Pairs perfectly with fragrant homemade Tosa vinegar. 【鳗鱼黄瓜醋拌】 经典鳗鱼料理，搭配黄瓜醋拌菜，自制芳香土佐醋更添美味。 【우자쿠 (장어 오이 초무침)】 장어와 오이를 식초로 무친 대표적인 장어요리. 향긋한 자가제 도사식초와 잘 어울립니다.

じっくりと時間をかけで炊き上げたうなぎのしぐ れ煮はお酒のお供にもご飯のおかずにも最適。 【Simmered Eel in Soy Sauce】 Slow-simmered eel in soy sauce, perfect as a side for rice or with sake. 【鳗鱼时雨煮】 精心慢炖的鳗鱼时雨煮，无论配饭还是配酒都十分适合。 【장어 조림】 오랜 시간 졸여 만든 장어 조림은 밥반찬으로도, 술안주로도 좋습니다.

仕入れ状況に合わせて3種類又は5種類の盛り合わせをお造りさせて頂きます。 ※3種：1,320円/5種1,980円 【Sashimi Assortment】 We will prepare an assortment of 3 or 5 items depending on availability. ※3 items：1,320 yen/5 items：1,980 yen 【刺身拼盘】 根据进货情况提供3种或5种拼 ※3种：1,320日元/5种：1,980日元 【사시미 모둠】 입고 상황에 따라 3종 또는 5종 모둠을 제공합니다. ※ 3종：1,320엔/5종：1,980엔