店全てのコースに含まれている名物の＜穴子の天ぷら＞は、素材の産地のみならずサイズにもこだわる至極の逸品。穴子は、長崎県or淡路島の“活け穴子”且つ、150gの物を使用。この“活け穴子”を使う事が理想の味への第一歩です。穴子は、他の天ぷらとは衣の濃度と油の温度を変え、身はふっくらと、衣はサクッとした仕上がりに…。大根おろしをたっぷり入れた自家製天つゆと共にお召し上がりください。

至高の天ぷらと共に楽しんでいただきたいドリンクも充実。中でも、日本酒とワインは厳選した銘柄のみを取り揃えております。日本酒は全国より厳選した銘柄を15種ほど。希少酒などを季節によって入れ替え、旬菜と相性の良いものをご用意しております。ワインは、イタリア・フランス・スペイン・ニューワールド…試飲を重ね、赤・白・ロゼ・泡と幅広い銘柄を厳選しました。美食と美酒が織りなすマリアージュをご堪能あれ。