『もつ鍋』には､鶏ガラ･豚骨をじっくりと炊き上げて作った特製スープを使用｡もつは脂がのった国産牛の小腸のみを使用し､旨み溢れる特製のもつ鍋に仕上げました｡その他､手包み餃子や炭火焼き料理､自慢の九州料理メニューなどを詰め込んだ､お得で美味しい鶴ふくのご宴会コースをご堪能ください。

名物の「モツ鍋」には、鶏ガラ・豚骨をじっくりと炊き上げて作った特製スープを使用しております。醤油には安政2年(1855年)創業、福岡県博多の醤油屋ジョーキュウの醤油を使用。歴史が作り出すまろやかな深い味わいと豊かな香り、九州醤油特有の甘みが特徴です。味噌には甘みがあり優しい味わいながら、コク深い米味噌をメインに数種類の味噌を独自でブレンドしでおります。

焼酎、梅酒、その他ドリンクも豊富に取り揃えています。