ローマで作られている生クリームを使用しない本場のカルボナーラ。生クリームを使っていないので、玉子とチーズの香りがダイレクトに楽しめます。 温かいうちにお召し上がりください。

メインでも使用している黒毛和牛をたくさん使用しています。 お肉がホロホロになるまで5時間以上とにかく煮込みます。 和牛の旨みがたくさん詰まったボロネーゼです。 ぜひ一度お召し上がりください。

ワタリガニを一杯丸々使用しました。隠し味には蟹味噌も入っています。濃厚に仕上げるこのパスタは、クリームがより濃厚さを引き立ててくれます。カニ好きには堪らない一皿です。

香り・旨み豊かなポルチーニに燻製したスカモルツァチーズが濃厚に絡み合います。チーズは溶けていますので、お好みで混ぜて溶かしながら食べても楽しめます。 隠れファン多数います。