ヴァベーネ下北沢店

今が旬なグリーンピース、実は栄養たっぷりなお野菜です。 苦手な方でもお召し上がりいただけるほどの美味しさ。 とても飲みやすく、お代わりしたくなる飲み応え。

京都の大きな万願寺唐辛子を豪快にソテーします。素材の美味しさも十分にあるのですが、ここにアクセントでコラトゥーラで香りづけします。一気に食欲をそそる仕上がりになります。お好みでレモンを絞ってどうぞ！

豚肉を塊のままじっくりと低音でハムにしました。しっとりと柔らかく口当たりも滑らかです。そこに自家製のトンナートソースを合わせています。イタリア語でツナ（マグロ）を意味するソースです。たくさん食べてください。

牛ハツを高温なフライパンで超レアに仕上げます。そこにアッツアツなハーブガーリックオールを豪快にかけます。レアなハツの食感は堪りません。リピーター続出商品です。

大きなヤングコーンを皮付きで炭火で焼き上げました。仕上げはアンチョビのバター。濃厚なソースがビールとの相性抜群です。

セセリを山盛り、バターで炒めました。初夏を感じる逸品になっています。おつまみとしては最高です。ハーブが食欲を駆り立ててくれます。

当店のメイン商品 厳選した黒毛和牛とブランド豚、本日のお肉を炭火でじっくり焼き上げました。焼き時間30〜40分頂戴しています。 この旨さでこの価格。正直物凄いコスパです。

部位の異なる黒毛和牛を贅沢に2種ご用意いたしました。

スペイン産の生ハムとイタリア産パルミジャーノレッジャーノとチーズを贅沢に使用したサラダ。 仕上げにはバルサミコを詰めた甘酸っぱいソースをかけています。贅沢なサラダをどうぞ！！

見た目Good！ ロメインレタスを炭火で香ばしく焼き上げ、豪快にお皿に盛り付けます。シーザーサラダに必要な食材をトッピングし、最後にチーズを炙ります。 お客様自身でカットし、混ぜていただくことで最高に美味しいサラダになります。

じゃがいもをホクホクに茹で、熱いうちに多くの具材と混ぜ合わせます。いぶりがっこが良い仕事していますので、ぜひ一度食べてみてください。仕上げには丸ごと１個の半熟トロトロな玉子が載っていますので、ぜひ割ってお召し上がりください。 写真を撮りたくなる逸品です。

飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎと生クリームを濃厚に仕上げ、パンナコッタにしました。 最後にからすみまで！！ 前菜として楽しめるパンナコッタです。

臭みの少ない白レバーを使用し、口当たりなめらかに仕上げました。付け合わせは、蜂蜜を香ばしく焦がしたものに赤スグリという小さなベリーを合わせています。 この組み合わせは病みつきになること間違いなしです。

色とりどりな前菜をたくさん盛り付けます。メニューにはない逸品がたくさんありますので、少しずついろんな料理を楽しみたい方にはピッタリです。見た目もボリュームもコスパ抜群な一皿です。

ふわふわとろとろなブラータチーズを丸ごと1個乗せました。旬あフルーツとトマト、岩塩との相性がなんとも言えない美味しさです。シンプルだけど、しっかり美味しい逸品です。

その日旬で新鮮な魚を豊洲から仕入れています。 シンプルさっぱりなレモンオイルドレッシングでお召し上がりいただきます。 スパークリングや白ワインとの相性抜群です。

北海道の村上農園から直送で送っていただいています。雪の下で育った芋たちは糖度も高く、物凄く甘味を帯びています。 イモだけでも十分に美味しいですが、そこにトリュフをふんだんにかけています。

隠れ人気No.1メニューと言って良いほど、人気です。 トマトソースも手作りで本格派に近づけたピザです。 おつまみ感覚でお召し上がりいただけると嬉しいです。

イタリア（カンパーニャ州・ナポリ）の郷土料理、モッツァレラインカロッツァ。それの和訳です。 甘くないフレンチトーストにモッツァレラをのせ、トロトロに溶かし、仕上げに熱々のアンチョビガーリックオイルをかけます。 病みつき料理No.1です。

イタリアのソーセージ！大きなサルシッチャを1本丸ごと炭火で焼き上げます。香ばしい香りと、お肉の旨みをダイレクトに感じることのできる逸品です。

牛ホルモン（ハチノス）をホロホロになるまで、コトコトじっくり煮込みました。簡単に噛み切ることのできるトリッパは絶品です。野菜の甘みやトマトソースの酸味をお楽しみください。

プリップリなエビとマッシュルームのふんだんい使用したアヒージョです。熱々なオイルに魚醤でエッセンスを加えています。 とにかくフォカッチャとの相性が良すぎます。 一緒に食べなきゃ損です。

アサリをふんだんに使用し、からすみもたっぷりかけました。 海の幸を思う存分楽しめるパスタです。 サッパリだけど、しっかりとした味わいというところも特徴。 〆にはピッタリの一皿です。

メインでも使用している黒毛和牛をたくさん使用しています。 お肉がホロホロになるまで5時間以上とにかく煮込みます。 和牛の旨みがたくさん詰まったボロネーゼです。 ぜひ一度お召し上がりください。

ローマで作られている生クリームを使用しない本場のカルボナーラ。生クリームを使っていないので、玉子とチーズの香りがダイレクトに楽しめます。 温かいうちにお召し上がりください。

ワタリガニを一杯丸々使用しました。隠し味には蟹味噌も入っています。濃厚に仕上げるこのパスタは、クリームがより濃厚さを引き立ててくれます。カニ好きには堪らない一皿です。

香り・旨み豊かなポルチーニに燻製したスカモルツァチーズが濃厚に絡み合います。チーズは溶けていますので、お好みで混ぜて溶かしながら食べても楽しめます。 隠れファン多数います。