素材の料理
『素材の持つ力をそのままに』 春秋の料理は素材を選ぶことから始まります。料理長をはじめスタッフが直に生産者と向き合い共に素材を吟味します。時には自ら畑に足を踏み入れることも。素材を手を入れすぎることなく、調理し提供します。 旬の素材の持つ力強さを“ぎゅっと”閉じ込めた、春秋の料理をお楽しみ下さい。
『素材の持つ力をそのままに』 春秋の料理は素材を選ぶことから始まります。料理長をはじめスタッフが直に生産者と向き合い共に素材を吟味します。時には自ら畑に足を踏み入れることも。素材を手を入れすぎることなく、調理し提供します。 旬の素材の持つ力強さを“ぎゅっと”閉じ込めた、春秋の料理をお楽しみ下さい。