えんむすび

「ありがとう」私のカラダがそう言った
食べたものでカラダは作られる

●ほぼ無添、無農薬野菜、調味料やフライヤーの油にもこだわっております。
揚げ物もグルテンフリー、米粉、こめ油を使用しております。
●自身のビューティーコンテスト出場、グランプリ受賞の過程で学んだ
美容と食と健康、改めて食の大切さと奥深さを実感しました。
●美容と健康を気にされるモデルさんや看護婦さんなどにも、
ロケ弁やオードブルも好評を頂いております。
●小児科医監修の無添加料理教室の講師、
発酵食品、健康食の料理講座なども開催。
●取得資格
・食品添加物エキスパート
・グルテンフリー料理マスター
・オーガニック・ヴィーガン料理マスター
・オーガニック料理ソムリエ
など
●学生時代はハンドボール部マネージャー兼寮母、
食べ盛りの大盛り料理もお手のモノ。ボリューム満点料理もお任せ下さい。
●4人の食べ盛りの子供たち、息子二人は180ｃｍを超えました(笑)、
次男のアレルギーも食事で改善

食材（生産者さん・仕入先）や調味料などにもこだわり、美味しく安心、身体に良いもの、身体が喜ぶものを心がけ丁寧にお作りしております。

食、健康、安全を学び、改めて食の大切さ身体の不思議さを実感するとともに、毎日の食を通して心身共に元気にを提供できるよう、心を込めたお弁当、お店作りを心がけております。

季節、旬が感じられるお料理で皆さまのお腹を満たし、日々の活力として頂けるよう、心を込めて手作り提供させていただいております。

・お弁当 ・お惣菜
・オードブル ・会議用お弁当 ・ケータリング
・ロケ弁 ・お節料理 ・予約制季節の料理
承っております。

【店主：遠藤麻紀】
北海道出身。
大学卒業後上京、その後結婚し、
現在は4人のこどもを育てる母親。
スーパーの鮮魚担当、
江戸前寿しの仕込み専門など経験し、
2016年6月に独立。
文京区本郷3丁目にてお弁当屋「えんむすび」を開始。
食、健康、安全について学び、
食について講師とてしても登壇をしている。

食品添加物エキスパート認定資格を取得しました。

【食品添加物エキスパート講座】とは
食品の加工や保存の目的で使用される食品添加物。私たちの食を豊かにするために生まれてきたものですが、美味しく感じる味を添加したり、あざやかな色を着色したりする添加物もあります。昨今ではアレルギーや皮膚疾患、慢性疲労、肥満などの体調不良、うつなどのメンタルヘルスの低下などが食品添加物が原因とされる報告もあります。
食品添加物エキスパート講座では、食品添加物を正しく理解し、「自分で選択できる」知識を学ぶ事が出来ます。

●食品衛生法に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定した添加物に関する正確な知識と、それらを判断する基準、食品の原材料表示の読み方を学びました。「安全・安心」な食品を選ぶことができるようになります。
●食品添加物が心と身体にどのような影響を及ぼすか、また食品添加物を体外に上手に排出する知識が取得出来ます。
●食品表示に関するお客様からの質問に的確に答えられるようになります。​
●食品添加物に関するセミナーや個人セッションも可能です。


【食品添加物って本当に安全なの？】
元々は私たちの食を豊かにするために生まれてきた食品添加物。
日本では約1500種類が認定されていますが、適量を超えてしまうと健康を害する事もあります。アレルギーや皮膚疾患、慢性疲労、肥満などの体調不良、うつなどのメンタルヘルスの低下なども過剰摂取が原因と言われることもあります。
お弁当、お惣菜、菓子パンなどの加工食品を購入するときに、よく目にする食品添加物。テレビやネット上でも話題です。食品添加物がとっても気になるけれど、食品表示を見ても何を気をつけたら良いかわからない… 。
基礎からしっかり学び食品添加物を理解して、「自分で選択出来る」力をつけました。


【こんなお悩みにお答えが出来ます】
○ 食品添加物のことが気になるけれど、よくわからない
○ 買い物をするときに食品表示をみても、何に注意すればいいか分からない
○ これだけは避けたほうが良いという食品添加物を知りたい！
○ 食品スーパーで迷わず買い物がしたい
○ 健康に良い食材を選べるようになりたい
○ 家族の為に出来るだけ良い食品を選びたい

オーガニック・グルテンフリー料理マスター認定資格を取得しました。

【オーガニック・グルテンフリー料理マスター資格】とは
オーガニック・グルテンフリー料理とは、小麦の代わりになるオーガニック食材や、その料理方法を基礎からじっくり学ぶことによって、無理なく楽しく続けられる美味しい食事法です。
ご自分の体調やライフスタイルに合わせて始める秘訣を学べば、どなたでも簡単に実践することができます。
講座では、美味しく、楽しく、バランス良く、日本で実践しやすいグルテンフリー料理の作り方を学びました。

■グルテンフリーとは？
小麦に含まれる「グルテン」を摂取しない食事法のことです。
小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」という2種類のたんぱく質が含まれていて、水を加えて混ぜることによって「グルテン」に変化します。
「グルテン」は食品に粘り気と弾力を与える力があり食べ物を美味しくする反面、消化されにくいタンパク質のため腸内で炎症を起こすこともあり、それを起因として様々な体調不良の原因になっています。
グルテンフリーは、もともと「セリアック病」という深刻な小麦アレルギー患者の治療のための食事法でしたが、2010年にセルビア出身のプロテニスプレーヤー・ノバク・ジョコビッチ選手が実践し、2011年に全豪オープン、ウィンブルドン、全米オープンで優勝、世界ランキング第1位になったことからこの食事法が注目されました。
小麦アレルギーの方はもちろんのこと、さまざまな不調を抱えている方も、是非一度試していただきたい食事法です。


【こんなお悩みにお答えが出来ます】
★小麦粉の代用品を知りたい
★グルテンフリー料理の食材を学びたい
★栄養バランスのよいグルテンフリー料理を作りたい
★家族や友達が喜ぶグルテンフリー料理を作りたい
★グルテンフリーを実践したい
★グルテンフリー料理について基礎から詳しく知りたい
★グルテンフリー料理のメリットを、自分の言葉で説明したい


気になる事がありましたら、
お気軽にお声掛け下さいね！！

★オーガニック料理ソムリエとは★

オーガニック料理ソムリエは、安心安全かつシンプルでおいしいオーガニック料理の調理法、オーガニックの意味と意義、そしてその目的を伝えること。オーガニックをとりまく世界と日本の現状を正確に把握し、オーガニック食材を選ぶ正しい知識、オーガニック食材を活かす季節に合わせた調理法など、毎日のオーガニックライフに欠かせない幅広い知識と料理法を学びます。　
オーガニック料理で家族の健康を守り、「オーガニック」に関わるさまざまな仕事に活かすことができる実践的な認定資格です。
オーガニック料理とは、世界が認めた和食の知恵の集大成です。旬の食材を季節にあった調理法で料理することで、自分自身はもちろんのこと、大切なご家族の健康を考えた「オーガニックライフを送る知恵」が学べます。
オーガニック料理を学ぶことで、ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアンの友人やお客さまをスムーズにおもてなしすることができるようになります。


【こんなお悩みにお答えが出来ます】
● オーガニックの正しい知識を深めたい
● オーガニックで健康になれる智恵を学びたい
● 無理せずオーガニックライフを実践したい
● オーガニック料理を作れるようになりたい
● 家族みんなが健康になれる料理を作りたい
● 美味しいビーガン料理を作りたい

オーガニック薬膳マイスター
認定資格を取得しました。

【オーガニック薬膳マイスター資格】とは
「健康な生活はバランスの良い食生活から」
忙しい毎日の食事選びは同じような食べ物や、好きな料理に偏りがち。
バランスよく食べるために毎食カロリーや栄養素を計算するのは複雑でよくわからないし、栄養の偏りを心配するあまり食べ物を選ぶこと自体がストレスになってしまうことは、絶対に避けたいですね。
そんなあなたにおススメなのが、日本の薬膳「マクロビオティック」のシンプルな陰陽バランスのとり方。食べ物の分類はたった3種類。
「薬膳」とは、漢方で健康に良いとされる食材や生薬を用いた料理で、基本の一つである「陰陽」を用いて季節と自分の体質、体調に合った食材を組み合わせた料理を食べることです。オーガニック薬膳マイスター認定講座では、「日本の薬膳」と言われるマクロビオティックのシンプルな陰陽バランスを学んで、薬膳効果の高い食材を料理に活かす方法を身につける事が出来る資格です。

講座ではこの様な事を学びました。
オーガニック薬膳とは？
●3つの食べ物と、心と体への影響
①心と体を痛めるストレスフード
②心と体を弱めるパワーダウンフード
③心と体の中心軸を整えるエナジーフード
●食のトレンドから学ぶ、3つの正しい食べ物の選び方
①ケミカルフリー
②グルテンフリー
③シュガーフリー
●免疫力を高めるオーガニック薬膳の食材
①世界のオーガニック薬膳食材　ベスト5
②日本のオーガニック薬膳食材　ベスト5
●おススメ料理法とレシピ
●症状別おススメオーガニック薬膳茶
●バランスの良い食生活を実現し、心穏やかに丁寧に生きる

【こんなお悩みにお答えが出来ます】
★食事のバランスの取り方を知りたい
★自分の食べている物が体に良い物か確認したい
★食べ物の力で体調を整えたい
★家族の健康を手作り料理で実現したい
★外食や中食のメニューを選ぶ目を養いたい

気になる事がありましたら、
お気軽にお声掛け下さいね！！

オーガニック・ヴィーガン料理マスター
認定資格を取得しました。

【オーガニック・ヴィーガン料理マスター資格
認定講座】とは
健康、美容、そしてメンタルヘルスのためのライフスタイルとして、取り入れる方が増えてきたヴィーガン（ヴィーガニズム）。始まりは動物愛護が目的でしたが、実は自然環境にも多大な影響を与える重要なムーブメントなのです。
オーガニック・ヴィーガン料理マスター認定講座では、ヴィーガンの歴史、理念、意義、種類、ヴィーガン料理のメリット・デメリットを理解して、バランスの良いそして自然環境に寄りそったヴィーガン料理法を学ぶ事が出来ます。
日本でもやっと認知度が高まってきた「ヴィーガン(ヴィーガニズム)」始まりは動物を摂取することなく生きると言うことですが、現在では健康、美容、そしてメンタルのためにライフスタイルとして取り入れる有名俳優、アーティスト、アスリートが増えてきました。

【こんなお悩みにお答えが出来ます】
★ヴィーガン・ベジタリアンを理解したい
★ヴィーガン料理について基礎から詳しく知りたい
​★ヴィーガンがなぜ自然環境にやさしいのか知りたい
​★ヴィーガンについての資格を取りたい
★動物性食品の代用品を知りたい
★ヴィーガン料理の食材を学びたい
★栄養バランスのよいヴィーガン料理を作りたい
★家族や友達にも喜んでもらえるヴィーガン料理を作りたい

気になる事がありましたら、
お気軽にお声掛け下さいね！！

オーガニックお手当アロマクリエイター認定資格を取得しました。

【オーガニックお手当アロマクリエイター資格認定講座】とは
オーガニックお手当アロマクリエイター資格認定講座は、自分の身体の状態に最適なオーガニックアロマ(エッセンシャルオイル)が選択出来る様になり、それを使ったお手当(使用方法)が学べます。また、 陰陽五行の観点からお手当方法に合わせた、アロマ・ブレンドの方法が学べる資格です。
アロマセラピーとはヨーロッパ発祥の自然療法で、植物が持つ芳香成分で心と身体のケアをすると言うものです。植物（ハーブ）から抽出した精油（エッセンシャルオイル）には人間が本来持っている自然治癒力を高め、身体のトラブルを改善したり、心を癒やしたり、健康に役立てる事が出来ます。

講座ではこの様な事を学びました。
■東洋医学とオーガニックアロマテラピー
・陰陽五行の世界
・体質チェックで自身の不調を知る
■体質別☆アロマ＋東洋医学アプローチの実践
・体質に合った五行アロマ
・アロマを用いた様々な使用法を実践
①ネイルケア作り
②ボディージェル作り
③マッサージオイル作り
④化粧水作り
⑤バスソルト作り
■アロマの世界
・アロマテラピーのメカニズム
・種類別♪香りのパターンを知る
・体調に合わせた五行ブレンドの組み立て方
・アロマの作用
■アロマクラフトづくり
・アロマストーン（お持ち帰り）
・アロマワックスシャシェ
・その他の使用法

【こんなお悩みにお答えが出来ます】
★身体の状態に最適なオーガニックアロマ(エッセンシャルオイル)が選択出来る様になり、それを使ったお手当(使用方法)。
★ 陰陽五行の観点からお手当方法に合わせた、アロマ・ブレンドの方法。
★アロマテラピーの基礎知識、お手当に適した生活への取り入れ方。
​★季節とその時の身体状態に適した、お手当アロマとお手当コスメの作り方。

気になる事がありましたら、
お気軽にお声掛け下さいね！！

オーガニック望診断マスター資格を取得しました。

【オーガニック望診断】とは
望診断（ぼうしんだん）とは東洋医学の診断法の一つで、顔や身体に表れる症状を観て、内臓や心の健康状態を判断する方法のことです。 内臓の状態は皮膚の表層に表れるので、身体からのサインを読み解くことで、大きな病気になる前に気がつくことできます。
オーガニック望診断を学ぶと自分で病気の前兆を見つけることができ、未病の段階で料理や生活習慣を変えることで、心と身体を整えることができるようになります。

講座ではこの様な事を学びました。
顔と身体を見れば、不調の原因がわかります。
●顔色の望診断
●鼻の頭の望診断
●舌の望診断
●血脈の望診断
●心の望診断
●睡眠の望診断

【こんなお悩みにお答えが出来ます】
★心と身体のサインを読み解けるようになりたい
★オーガニック望診断を基礎から学びたい
★食べ物と内臓の弱りの関係を知りたい
★自分や家族の健康管理に望診断を役立てたい
★季節に合ったライフスタイルで健康になりたい

オーガニックお手当マイスター資格を取得しました。

【オーガニックお手当マイスター】とは
自然の食べ物には、たくましい生命力が宿っています。それは私たちの命の糧であると同時に「薬」でもあり、身体を養う栄養素だけでなく、命のバランスを整える働きがあります。
そんな自然の食べ物を利用し健康に役立てる方法が民間療法として古くから伝っており、オーガニックお手当法はそれらを基に整えられたものです。
自然の力をかりて、元気に楽しく生き抜くための知恵をオーガニックお手当法で身につけてみませんか？

■オーガニックお手当のメリット3点■
①食べ物なので副作用の心配がない
正しい知識さえあれば、赤ちゃんから高齢者の方まで、いつでも安心して利用することができます。
自然の食べ物の陰陽を理解し適切に処方されるオーガニックお手当法の材料は、普段キッチンにある食べ物なので、副作用の心配は無用です。
《食べ物の陰陽》
陰性の食べ物　⇒　体を冷やし緩める力をもつもの
陽性の食べ物　⇒　体を温め引き締める力をもつもの
中庸の食べ物　⇒　陰陽の偏りがなく、バランスのよいもの

②安上りで経済的
オーガニックお手当法では特別な薬剤や器具を購入する必要がないので、安上がりで時間をかけずに簡単にできるところが魅力♪
病気に限らず、ちょっとした不調の時など、いつでも利用することができます。オーガニックお手当法を基礎からきちんと学んでいただけば、自然の食べ物のもつ薬効成分を利用することで、自分で病気を予防したり、不快な症状を癒したりすることができるようになります。

③自分の体質や体調に合わせて利用できる
健康とは陰にも陽にも偏っていないバランスの良い「中庸」な状態のこと。
私たち現代人は、玄米・味噌汁・旬の野菜など、和食の基本となる中庸な食べ物から離れてしまったことで、様々な不快な症状や病気に悩まされるようになってしまいました。
マクロビオティックの陰陽五行では、不調の状態は3つのタイプに分類することができます。
《症状の3タイプ》
●陰性過多　
●陽性過多
●陰陽過多
陰性過多の不調は陰性食品の過剰摂取によって引き起こされ、
陽性過多の不調は陽性食品の過剰摂取によって引き起こされます。
陰陽過多の不調は陰陽両極端な食べ物の過剰摂取の場合と、高度に加工された加工食品やコンビニ・ファストフードなどの不自然な食べ物によって引き起こされます。
あなたの体は大丈夫？

■お手当の方法やポイント
オーガニックお手当法の基本理論は…
陰性過多の病気には、陽性のお手当。
陽性過多の症状には、陰性のお手当。
そして陰陽過多の症状には、中庸なお手当をして、心と身体の中心軸を整えます。
※例えば頭痛の場合…
前頭部の頭痛は陰性過多によるものですので、陽性のお手当をします。
後頭部の頭痛は陽性過多によるものですので、陰性のお手当をします。

側頭部の頭痛の場合…
左側に起る頭痛は陰性過多によるものですので、陽性のお手当をします。
右側が痛む場合は陽性過多によるものですので、陰性のお手当をします。
頭痛のための陽性のお手当は、梅醤番茶がおススメ。
頭痛のための陰性のお手当は、ストレートのリンゴジュースにレモン汁を入れて飲むことをおススメ。

不快な症状が表れる場所と食べ物には密接な関係があるので、自分の食べ癖を知ることで、今の不調の原因を知り、今後どのような体調の変化があるのかを予測することもできます。

■自然治癒力を高めるオーガニックお手当法
自然治癒力とは「自分の力で病を癒し、治す自然の力」のことです。その自然治癒力を高めるためには、自然のリズムとともに暮らしていく知恵が必要です。日本には豊かな四季があり、それぞれの季節と臓器には下記のような関係があります。

《季節と臓器の関係》
春　　⇒　肝臓・胆のう
夏　　⇒　心臓・小腸
晩夏　⇒　胃・脾臓・膵臓
秋　　⇒　肺・大腸
冬　　⇒　腎臓・膀胱・生殖器

四季のある日本で健康になるためには、日の長さや気温・湿度などの気候の変化に合わせて、季節に合った食べ方や暮らし方をすることが肝心です。

近年、健康志向の高まりから免疫力や自然治癒力への関心が高まってきています。

自然の力をかりて、元気に楽しく生き抜くための知恵をオーガニックお手当法で身につけてみませんか？

養生ハーブデザイナー認定資格を取得しました。

【養生ハーブデザイナー】とは
「なぜ不調になるの？」意外と見逃す体からの声。
「不調」はちょっとしたシグナルを心身が出してくれているもの。不調の違いにより、出てくる感情も異なってくるのが身体の面白い関係。
そんな不調の出方を東洋養生との共通点もある西洋の観点からも含めて学びました。
この講座の特徴として、陰陽五行からの観点からのみならず、
東洋＆西洋両面からの学びを通しながら、自身に合うハーブの系統を知ることが出来ました。

～どんなことを学ぶの？～
　★ハーブの世界
　★陰陽と五行の世界
　★東洋養生的体調チェック
　（チェックシートにて具体的に
　　　自身の今を見ていきます）
　★自身に合うハーブのパターン
　★不調別適応ハーブの種類
　★五行からみる♡ハーブキット作成
　　①お手当てハーブクラフト
　　②お手当てハーブ飲料
　　③お手当てハーブクッキー
　　④お手当てハーブケアグッズ
　　⑤お手当てハーブ調味料
　★自律神経＆免疫について
　★陰陽でみるハーブティーをいただく
　　ベストタイミング
　★不調のお知らせ☆東洋編
　★不調のお知らせ☆西洋偏
　★具体的インナーケア

愛犬オーガニック料理ソムリエ認定資格を取得しました。

【愛犬オーガニック料理ソムリエ】とは
愛犬のための無添加ご飯
​我が家の可愛い愛犬には、安心・安全・無添加のオーガニック食材で手作りご飯をあげたい♪　
愛犬が喜び健康体になれる愛犬のオーガニック料理を学びました。
講師の愛犬は心臓病、ドライアイなどの持病がありましたが、5年前からオーガニック素材の無添ご飯を食べさせたところ、現在は病院のお世話になることも減り、毎日美味しくご飯を食べて散歩をして、元気いっぱいに暮らしています。

秘訣は食材の質とバランス！　
学んだ、その日から健康で幸せな愛犬のオーガニックライフをスタート出来ます。


オーガニック食材を使ってたった5分で完成出来る
​【愛犬のオーガニック料理のメリット】
★病気知らずの健康体になれる
★愛犬が適正体重になれる
★排泄物のにおいが少なくなる
★体臭がなくなり、毛つやがよくなる
★心がおだやかになり問題行動が減る
★残り物で料理するので経済的負担が軽減
★飼い主と同じものを食べるので、お互いの心が通じるようになる

​■獣医さんも手作りごはんをオススメ！
私が愛犬・愛猫家のみなさんに、お伝えしたい一番大切なことは「歯」についてです。
歯石がつかないように歯磨きをするなどのケアはもちろんですが、一番オススメしたいのは毎日の食事を手作り食に変えることです。私が今まで診てきた犬や猫の中で、ドッグフードを与えている仔よりも手作りごはんで育てている仔の方が歯石がつきにくく、病気で来院することが少なく長生きしている事がわかりました。
フードを簡単・便利だからという基準で選ぶのではなく、愛情たっぷりの手作りごはんに変えることから、是非、始めてみてください。
毛艶がよくなり体臭や排尿の匂いも軽減されるだけでなく、口内環境がよくなると病気にならないカラダ作りができるようになります。可愛い我が仔達がいつまでも健康で美味しいごはんを食べられるように、今できることを始めてあげてほしいと思います。気付いた人だけが掴めること、それが健康という幸せです。

【こんなお悩みにお答えが出来ます】
★手作り愛犬ご飯のメリット
★アレルギーチェックをしましょう
★犬種別の手作り愛犬ご飯のコツ
★手作りご飯をはじめると、どんな変化が起こるのか？
★愛犬の体調管理法
★愛犬のご飯の歴史
★ドックフードの見分け方＆活用法
★賢いおやつの選び方
★飼い主のライフスタイルにあった手作りごはんとは？
★そろえておくとよい調理器具
★ご飯の作りの手順とあげ方
★手作りご飯のための食材
★愛犬に与えてはいけないNG食材
★理想的な食品の比率
★適量の見つけ方
★ペットフードから上手に切り替える方法
★愛犬の暮らしを快適にするグッズ
★愛犬の気持ちを理解して幸せに暮らす方法