タンの芯の部分のみを使用した牛タン。柔らかく肉汁たっぷりです。

第1の胃。噛み応えがあり淡白な味わいが特徴の薄切りミノです。

生のタン1本から1人前しか取れない一番美味しい部位のみ使用。

タン元の柔らかい部位を特製味付けネギとご一緒にお楽しみください

見事な霜降りの上質なロース肉。

まずはくつな自慢の塩タンを味わってください。

牛の横隔膜。程よい弾力性が魅力です。

牛の心臓。あまり焼き過ぎず、中央にピンク色が残ってるぐらいが食べごろ

厳選した赤身を3種盛り合わせしています。(提供部位はスタッフまでお尋ねください)

特製味付けネギを巻いてお召し上がりください。

肉の柔らかさと和牛の香りが口の中で広がる納得の逸品。

大腸。小腸より脂身が少なく、硬い肉質であっさりとしています。