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以下為 2025/3/11（二）的用餐剩餘位置 
#訂位非即時更新
#時段及座位數僅供參考需依實際訂位當下為主

北區
初魚 鮨- 泰順
12:00 ( 4位 ) 12:15 ( 4位 ) 17:30 ( 8位 )  19:40 （4位）
初魚鮨 -台北新光A9
12:00 ( 2位 ) 12:15 ( 6位 ) 17:30 ( 5位 ) 18:30 ( 1位 ) 19:40 （2位）
初魚 ...

NEXT STOP: OSAKA! 

初魚將於九月份攜手三位重磅大阪主廚打造台北快閃店！ 三間特色品牌 - OMAKASE預約困難店「高橋謙太郎」、「寿司処しん」、及拉麵「210K 」，將原汁原味呈現各自招牌料理，不用飛出國也可以在台享用！

初魚集團持續創造不同餐飲體驗，讓在台北的foodies們可以享受美好餐飲體驗之外，也期待將更多料理文化透過快閃餐會呈現給大家✔

🍣 高橋謙太郎 x...

「li teppanyaki 」初魚餐飲集團打造全新西式創意鐵板燒。
將東西方料理文化萃引，不拘常規的運用當旬各國特色食材，嚴燒出如四季般的12道經典無菜單料理。

由稗田主廚領軍初魚團隊，除餐飲體驗亦注重無菜單的專業與味美。

此次特邀，日本米其林主廚－吉田純一來台客座，將海洋與泥地的獻禮和四時豐美，創意融合！

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官網預訂
https://www.li-teppanyaki.com

#...

八月，初魚即將走進府城的街廓。

感謝南台灣一直以來喜愛初魚的朋友，現已開放台南店官網預訂，誠摯邀請您蒞臨～

初魚｜鮨 · 鐵板燒
8/1 台南店(新光三越西門店) 開幕
地址：台南市中西區西門路658-1號1樓(新光三越西門店)

日本產地直送無菜單板前料理，與您台南見！

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官網預訂 https://www.chu-yu.com.tw/

當日座位釋出候補，請加好友查詢
https:/...

身為台灣餐飲業極少數的預付制餐廳，初魚為什麼敢堅持？
同業想方設法降低的食材成本，初魚竟逆向規定最低門檻必須達到48%？
而幾近龜毛的訂位規矩，竟是因為這個原因！

讓我們來看看初魚創辦人朱霆理，是怎麼說的
https://www.cw.com.tw/article/5125920 

星級主廚稗田良平的新里程－「盈科」日本料理，在充滿文化的大稻埕落腳。注重整體感受的未來方向，與初魚精神不謀而合，也因此促成「盈科」的降生。

與此同時，稗田主廚也將珍貴的經驗技術與「初魚」品牌分享，不只以顧問角度為初魚注入新意，更是日料精神的發揚與傳承。

讓我們一起來看看詳細報導吧～
https://500times.udn.com/wtimes/story/120841/7148999

身處技術不斷創新的時代，初魚除了對待食材嚴謹，在餐廳的空間設計也沿襲日本職人精神，用執著、敬業的態度，追求極致美好！
一路以來，默默的耕耘、穩紮穩打，方方面面力求盡善盡美！
2023年初魚鮨信義A9與初魚鐵板燒安和店，從近 11,000 件的參賽作品中脫穎而出！迎來了 iF 頂尖設計的室內設計項目類的獎項 

感謝評審委員肯定
初魚餐飲集團V.S叁一設計團隊將不忘初心， 以不變的用心，珍待一路...


有些人，長年在身邊兜兜轉轉仍覺得陌生；有些人，才初識卻像認識了一輩子。
合適的時間遇到適合的人，無疑是緣分。情人節這天帶上你愛的人，在初魚延續你們的良緣。

祝福天下有情人終成眷屬

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官網預訂 https://www.chu-yu.com.tw/

當日座位釋出，請加好友查詢 
https://lin.ee/WCMLD25
 
活動包場請來電洽詢
02-23660792（10:00-21...

告別過去的波瀾紛擾，疫情減緩的同時，是否想念相聚一頓飯的閒常愜意？禱告再禱告彼此生活平安，有些事不用變化，總是能帶來安全感。

感謝每一位相聚初魚的你們，2/1起全國營業據點開放３個月內官網訂位；僅以不變的用心，珍待不變的你。

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當日座位釋出，請加好友查詢 
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活動包場請來電洽...


除夕公休一日，其餘時間照常營業。
 
時序進入凜冬，虎年逐漸進入尾聲，兔年的新綠悄悄發芽。不管新的一年將有多少挑戰，歲末這天，必定是收拾好心情和家人團聚的時刻，一年之終也在家常絮語中畫下溫馨的句點。

初魚在1/21除夕這天休息一日，新年新期盼：
生活有趣、心中有愛，常保熱情、過得自在；祝大家新年快樂！
 
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官網預訂 https://www.chu-yu.com.tw/
訂位專線02-2...

生活在不停奔走中匆匆而過，其中有所獲得、有所成長，無論好壞，都片刻不停的在2022進入完結。

初魚團隊謝謝大家過去一年的支持，新的一年也希望有你們共同參與；2023 的第一天，請為自己留個逗點，將未竟的期待好好咀嚼，留一方空白、暖心暖意的迎接來年。

板橋大遠百店新開幕，邀請初魚的朋友們，一起來享受當下、品嘗片刻美好。

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初魚 鮨·鐵板燒
板橋大遠百店｜新北市板橋區新站路28號2F
...

不妥協、不遷就，我們專注於呈現一場由內而外的五感藝術體驗。日本料理之美在於所見、所品體會的驚奇 。

在初魚，我們邀請頂尖的陶藝團隊以四季為靈感，打造一系列濃厚日本味的柴燒食器，將四季流轉融入其中。
中間是肥美鮮甜的色澤，食器質樸隱隱烘托，美味與食器交織而互添光彩；火燒的紋理層次，邊角略微差異的手作質感，將用餐體驗推至更一層次。

邀請您，不僅是來吃一頓飯，更是來享受一場融合日料之美的藝術體驗...

良いお年を～(祝新年快樂）
元旦這一天是日本人的新年，除了初詣(參拜)習俗，和家人吃代表祝福寓意的「御節料理」也是重要的習俗～

這祝福滿溢的日子，「初魚 鮨·鐵板燒」板橋大遠百店正式開幕。
新的一年，可以是一個新階段、一段新關係的起點，祈願有不一樣的遇見。
鄰近板橋大遠百的賓客，讓初魚用盛滿暖意的佳餚，與您一同慶祝身心豐收的喜悅，以嶄新的精神繼續迎來美好。

初魚 鮨．鐵板燒
板橋大遠百店｜...

什麼地方能做得更好?

初魚提供的，除了一直以來味覺體驗的堅持，食器搭配的美感也是不可或缺的部分。
這次，特別以四季為靈感，打造一系列最能彰顯日料精神的手作食器，讓感官體驗昇華到另一種層次，希望能為喜愛初魚的你，打造一場沉浸式五感饗宴

高雄漢神店，板橋大遠百店  搶先體驗！
官網預訂 https://www.chu-yu.com.tw/
訂位專線02-2366-0792

新系列柴燒食器介紹...

秋天，微帶涼意，適合暖暖的表達謝意。
來！由初魚掌舵，
將埋藏的涓滴之情，匯聚為四時豐味，流轉舌尖
讓初魚，以職人的匠心獨運，款待你
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板橋大遠百、高雄漢神百貨的新據點已開放訂位，
想感謝的、值得紀念的日子，都約起來吧！

｜高雄漢神 （2022/12開幕）
高雄市前金區成功一路266-1號B3

｜板橋大遠百 （2023/1開幕）
新北市板橋區新站路28號2F
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當日座位釋出...

我們知道，當「打電話」這個動作已非日常，聯繫的管道需要更加直覺。

初魚官方帳號新上線！
無論是當天釋出的空餘名額、或是關於用餐的各種疑問，加入LINE好友，簡單就能得到迅速回覆。
誠摯邀請您加入初魚好友的行列，同時也為自己留下一方期待，在未來某個歡慶的季節，邀請親朋好友一同前來共度。

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初魚｜鮨 · 鐵板燒以傳統刀工引出食材美味，完整呈現料理精髓

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