1880年から歴史のあるロアーニャ。100年以上に渡って、化学薬品に頼らない栽培、亜硫酸以外の添加物を一切使用しない伝統的な醸造方法を守り続けています。先代アルフレッド・ロアーニャはエリオ・アルターレと同世代で共に栽培や醸造を研究。エリオ・アルターレが革命を起こし変化してきたのとは対照的にロアーニャは何も変えないことを選択しました。派手さは全くなく優しく羽のように柔らかな味わいはロアーニャでしか味わうことができず、現在、ロアーニャのトップキュヴェ「クリケット・パイエ」はジャコモ・コンテルノのモンフォルティーノ・リゼルヴァと対をなすイタリアで最も取引価格の高い生産者となっています。 今回は当店熟成のバローロ・ピラ2015年を始め、シャルドネとネッビオーロのブレンドいう希少な白もご用意しました。 近年、飛躍的に価格が上がりましたが、昔からロアーニャ特有の柔らかな味わいに心惹かれる方も多いでしょう。 10年は寝かせておきたいワインではありますが、2026年、1発目のイタリアワイン試飲会としてこれ以上のワインはありません。 ぜひご予約お待ちしております。
「アスナ」はフランス・ボルドーを拠点に活動する人気ショコラティエブランドです。創業者兼ショコラティエールの Hasnaâ Ferreira（アスナ・フェレラ） が2014年に立ち上げた 本格派のアルティザン・ショコラトリー で、世界中のチョコレート愛好家から注目されています。 製品の品質はもちろんのこと、社会的責任や環境へ配慮した原材料の調達、本格派アルティザンとしての技術、そして国内外での数々の輝かしい受賞歴により、わずか９年で世界的に認知されることに成功。2016年にはクラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ（C.C.C）から「2016年のショコラティエール」に選出されました。 ワインの名産地・ボルドーならではの素材感を活かした看板商品、「ワインガナッシュ・ボルドー」（特許取得済）2種類のほか、自然の素材を独創的なアイデアでガナッシュやプラリネに仕立てた、プラリネ・ガナッシュ「エクラン」、プラリネやジャンドゥーヤをベースにマダガスカル産バニラが香るギモーヴのムースを載せてダークショコラでコーティングした「ネネ」も初登場！