ほぐした鱈子を蒟蒻と和え甘辛い味付けで煮付けた北海道の冬を代表する郷土料理です。

柔らかな酸味に自家製海老おぼろの甘みが寄り添う一貫。 職人の手仕事が光ります。

クリーミーな白子がしたにトロリと広がりポン酢の香りが旨味をキュッと引き立てる。冬ならではの濃厚さを軽やかに楽しめる逸品です。

注文をいただいてから職人がふわりと炙って仕上げます。 香ばしさがたちのぼり噛むほどに旨味が続く誰からも愛される味です。

程よくしまった身に、冬ならではの濃い旨味。噛むたびに香りが満ちていく日本の冬を代表する一貫です。

みずみずしい甘さがスッと解け澄んだ旨味がやさしく広がります。