北海道の秋の主役。 旨味を蓄えお客様の元へ帰って来ました。

日本の秋を代表する魚。 秋の魔法にかけられて季節が進むごとに美味しくなる何度でも食べたくなる一貫です。

全ての魚卵の完成形。 格別な旨味とコクをご堪能ください。 ※空港店限定商品

山崎料理長特製の燻製醤油を付けてご提供。 9月頃はさっぱりとした脂で赤みの旨味を感じられ 季節が進むごとに脂の旨味を堪能いただけます。

当たり前の美味しさとそれを超える美味しさ。 同じいくらでも全く異なる味わいをご堪能ください。 ※空港店限定商品

白子の濃厚さと炙った鮭の脂と香ばしさ、いくらの食感と塩味が合わさり 秋鮭を余すことなく堪能できる逸品です。 ※空港店限定商品

臭みはなくあっさりとした味わいでしっかりとした食感とトロッとした食感 両方を楽しめるよう火入をしております。 相性が良い日本酒「十一州」「つまみつつ」と一緒にご堪能ください。

9月頃はさっぱりとした脂で赤みの旨味を感じられ季節が進むごとに脂の旨味を堪能いただけます。 香味野菜と一緒にお楽しみ下さい。 ※東京店限定商品

握りとはまた一味違う美味しさを。 青魚特有の美味さをご堪能ください。 ※東京店限定商品

骨まで食べられるようじっくり燻り柔らかく仕上げています。 噛むほどに広がる旨味をご堪能ください。 ※東京店限定商品

うにといくらを一度に味わえる贅沢な逸品です。赤と黄色のコントラストが美しい。 ※東京店限定商品

空港店でもお土産として販売している人気商品。 生食だから味わえるねっとりとした甘みととろける食感を味わいください。 ※東京店限定商品

紅あずま・紅はるかをじっくり焼き上げた生地にバターをブレンドし甘みを最大限に引き出す。 さつまいもの皮にカスタードを流し込みさつまいもの生地で包み美しい地層を作り上げています。 ※東京店限定商品