タピオカボールはキャッサバ粉に黒糖を練りこみ、手でこねてから成型。生感覚のもちもち感と、黒糖を焦がしたエスプーマクリームの香ばしさが病みつきになる一杯です。
沖縄県波照間島産の『特等黒糖』でじっくりトロトロに煮込んだロース角煮を、ヘルシー雑穀ご飯・味付け卵・ナムル・お新香と共にワンプレートに仕上げたお食事メニューです。
ていねいに何度も折り重ね、店内工房で焼き上げたパイ生地タルトと優しい甘さのカスタードフィリングがマッチ！
