国産鮭を、甘酒に1日漬け込み、柔らかくふっくらと焼き上げた鮭は、格別です！

・明太クリームオムライス　980円 ・牛すじ赤ワイン煮込みカレー　880円 ・彩り野菜のカップサラダ　380円 ・発酵唐揚げ単品　500円 ・合わせ出汁のポテトサラダ　380円 ・発酵キャロットラペ　380円 ・トマトとももっこのマリネ　380円 ・自家製甘酒酵母のフォカッチャ　300円

発酵させた鶏の唐揚げを、丼に載せ、自家製麦味噌のマヨネーズをかけた特製丼！麦味噌マヨネーズの甘みを唐揚げの相性バッチリ！！

鶏もも肉を、自家製ワインソルトと甘味噌で1日発酵させ、 低温で1度揚げ、高温でカリッと2度揚げしていますので、外カリ・中ジューシーの唐揚げ弁当です！

発酵させた牛すじを赤ワインと48時間煮込み愛知県のたまり醤油と、トマトを更にコトコト煮込んだ牛すじ赤ワイン煮込み丼は、当店オリジナル！

鶏ひき肉を1日発酵させ、天然醸造の調味料で味付けしたそぼろを、だし巻き玉子で包み込み巻いています。