格之進の代表であり肉のイノベーター通称”肉おじさん”千葉祐士です。 プール焼き理論・肉肉学会等、どうやったら肉を美味しく食せるのかを追求し続ける革命児です。肉を語らせたらその熱意にスタッフ一同、圧倒されてます。

格之進ハンバーグを2021年11月末中身も見た目もリニューアル致しました！ パッケージも一新！格之進らしく正直なものづくりと革新をコンセプトに各ハンバーグの特徴がわかりやすいデザインに！ また肝心な中身も国産玉ねぎの旨味を凝縮したエキスをプラス！香辛料も変更することで、より甘味とコクが増しお肉の味わいを感じられる美味しいハンバーグに変わりました。 サイズもお客様のお声と食卓スタイルに合わせ食べやすいサイズ120gに統一。 これからも格之進は現状に留まらず常に進化してまいります！是非格之進のNEWハンバーグ達をご賞味ください。

2021年3月に新規オープン致しました格之進の新レストラン。「格之進」こだわり塩麹ハンバーグと、発酵バターの香り豊かなオリジナルパイ生地を 使用したハンバーグパイを多数ご用意しております！

格之進が化学分析と試行錯誤の末、辿り着いた枯らし熟成と追加熟成の2段階50日間熟成にて仕上がるブランド和牛熟成肉。その旨味成分は5～6倍に引きあがります。