【MILK BREW】 ■内容 3パック入り(25g/1p)×1個 ■MILK BREWとは 福岡平尾のMANLYCOFFEの須永さんとNakashimafarmの酪農家、中島大貴の出会いによって生まれました。 MILKBREWは 水だしコーヒーならぬ冷たいミルクでだすコーヒーです。 須永さんが焙煎したエチオピアのライトローストしたお豆を牛乳につけこむ。 たったこれだけでエチオピアのフレッシュでフルーティなフレーバーがしっかり牛乳に溶けこみます。 水も使わないので薄まらず、牛乳の美味しいバランスはそのままという酪農家も納得の美味しさです。 袋にはコーヒーバッグが3P入っています。色んな牛乳で試してみるのも楽しいですよ。 MILK BREWで新しいコーヒー/ミルク体験をお楽しみください。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【BROWN CHEESE】 内容量：90g×1個 原材料：生乳、ホエイ 賞味期限：製造日から1ヶ月半 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2018　金賞受賞・部門NO1 WORLD CHEESE AWARDS 2022 銅賞受賞 ■BROWN CHEESE 公式HP https://www.browncheese.online ■BROWN CHEESE開発秘話 「無駄にしない」そして 「美味しいもの」への挑戦。 私たちは酪農を営みながらチーズを作っています。 チーズ製造時においてホエイという副産物が出るのですが、多くの場合廃棄され、その活用は私たち含めチーズ工房の共通の課題でした。 そんななか生乳を煮詰めて作るノルウェーのチーズ「ブルノスト」を知りました。 当時日本ではだれも作っていませんでしたが、独学にて試行錯誤を約3年繰り返し、 2018年に日本で初めて、「BROWNCHEESE」を製品化しました。 私たちのこのフードロスをなくす取り組みが、みなさまに手に取って頂くきかっけになったら嬉しく思います。 初めて口にする美味しさながら、どこか懐かしい。 このBROWNCHEESEを楽しんでいただけたら幸いです。 ■製法 銅の釜で焦げないように攪拌しながら直火でじっくり煮詰めます。 約6時間もの間、火を入れ続けることでホエイと生乳に含まれる糖とアミノ酸が結びつく「メイラード反応」が起きます。この反応が進むにつれ褐色化していき、ブラウンが色濃くなっていくなかで、多くの味わいを生み出していきます。 ■特徴 キャラメル、ピーナッツバター、きな粉、黒糖... ホエイと生乳、この2つの原材料からこんなにも多くの味わいを感じるのに驚きます。 そして特筆すべきはその甘みです。 砂糖不使用にも関わらず、糖度が50度以上もあります。 これは生乳に含まれる乳糖によるもので、濃厚でありながら、優しくスムーズで舌馴染みの良い甘さです。 【ヒトが最初に体験する甘み＝母乳の乳糖】この原体験がBROWN CHEESEを美味しく感じる一番の秘密かもしれません。 ■おすすめの食べ方 小さくカットし、まずはそのままで召し上がってください。 パンやワッフルに薄くスライスしてトッピング、フルーツジャムを添えて食べると絶品です。 飲み物はコーヒーや紅茶、ウイスキーなどの蒸留酒の甘みの少ないものと合わせると互いが引き立ちます。 またココアやチャイ、ラム酒やビールのスタウトなどフレーバーがしっかりあるものと合わせると混然一体となった美味しさが味わえます。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【できたてモッツァレラ】 内容量：100g×1個 原材料：生乳、食塩 賞味期限：製造日から6日 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2020　銅賞受賞 ■特徴 朝5時半の搾りたての牛乳から作るできたてほやほやの フレッシュなモッツァレラチーズ。 できたてのチーズはとてもミルキーで自然な甘さがあり、 今まで味わったことのない美味しさです。 できたてのモッツァレラを味わってみませんか？ ■おすすめの食べ方 トマトのカプレーゼはもちろん、 桃や柿、ミカンなどの フルーツと相性が良くフルーツサラダにしてもおすすめ。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【できたてさけるチーズ1本丸ごと】 内容量：110g×1個 原材料：生乳、食塩 賞味期限：製造日から6日 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2020　銅賞受賞 ■特徴 朝5時半の搾りたての牛乳から作るできたてほやほやの フレッシュな1本丸ごとの長いさけるチーズ。 できたてのチーズはとてもミルキーで自然な甘さがあり、 今まで味わったことのない美味しさです。 できたてのさけるチーズをナカシマファームで味わってみませんか？ ■おすすめの食べ方 1本まるごと豪快にさいて。 ビールのおつまみや、 お子さまのおやつに。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【Shirokabi-白カビチーズ-】 内容量：160g×1個 原材料：生乳、食塩 賞味期限：梱包から14日 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2020　銀賞受賞 ■特徴 ふわふわの外皮にしっとりとした触感。 搾りたての温かいミルクでつくるので 雑味がなく、白かびによる熟成の香り、 ミルキーさが際立ちます。 ■食べ方 ブルーベリージャムをかけると、 チーズケーキのような味わいに。 もちろんワインとの相性も抜群です。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【水田のチーズ 4ヵ月熟成】 内容量：100g×1個 原材料：生乳、食塩 賞味期限：21日 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2018　銅賞受賞 JAPAN CHEESE AWARD 2020　銅賞受賞 ■特徴 3カ月以上熟成したセミハードチーズ。 水田を活用し、牛の牧草として稲や麦を 栽培しています。 牧草からチーズまで。その過程のなかで 濃縮され、熟成されたじんわりとした 美味しさです。 ■おすすめの食べ方 スライスしてワインのお供に。 とろけるチーズのようにパンにのせてトーストに。 お子さんには玉子焼きに混ぜて。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【Fromageblanc-フロマージュブラン-】 内容量：150g×1個 原材料：生乳 賞味期限：製造日から10日間 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2018　金賞受賞 ■特徴 生乳のみで作られる、爽やかで滑らかなフレッシュチーズ。 水切りヨーグルトのようなチーズで、低カロリー高たんぱくで、 栄養も豊富なのでダイエット中の方や離乳食中のお子様にもぴったりのチーズとなります。 ■おすすめの食べ方 トーストにジャムやハチミツと合わせて 塗って。 オリーブオイルや、フルーツと合わせ サラダに。 一番のおすすめはグラニュー糖を多めに まぶし、洋酒を少したらす食べ方です。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【CHEESE CAKE-ドライフルーツチーズ-】 内容量：75g×1個 原材料：生乳、乾燥果実(サルタナレーズン、アプリコット、レーズン、 グリーンレーズン、クランベリー、砂糖、植物油、 酸化防止剤(二酸化硫黄))グラニュー糖、食塩 賞味期限：製造日から14日間 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2016　銀賞受賞 ■開発秘話 母チトセが牛舎を花いっぱいに彩っていて、 表彰されるほどでした。 そんな母を尊敬して生まれたチーズ。 ■特徴 フロマージュブランに5種の ドライフルーツを合わせました。 フルーツが水分を吸い、セミドライの ような状態です。 チーズ屋さんのチーズケーキをどうぞ。 ■おすすめの食べ方 ワインのおつまみに。 クラッカーに乗せてパーティーに。 フルーツサラダに(細かく切ったリンゴとバナナにドライフルーツチーズケーキ丸ごと1個混ぜるだけ) ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【Omiso みそ漬けモッツァレラ】 内容量：100g×1個 原材料：生乳、食塩、みそ(国産大豆、国産米) 賞味期限：製造日から1ヶ月 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2018　銀賞受賞 ■開発秘話 祖母、ヨウコが仲間と立ち上げた 加工所「唐泉の恵」の手作りみそに 漬けこんだチーズ。 ■特徴 モッツァレラを味噌に漬けた和のチーズ。 チーズとみそ、発酵同士で相性抜群の組み合わせ。 ■おすすめの食べ方 そのまま切ってネギをのせて日本酒に 合う一品に。 ナスやきのこと一緒に炒め物に。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【Aojiso-青じそモッツァレラ-】 内容量：100g×1個 原材料：生乳、食塩、青じそ(国産) 賞味期限：製造日から21日 -------------------------- ■受賞歴 JAPAN CHEESE AWARD 2016　銅賞受賞 ■開発秘話 青じそ農家の農家仲間との何気ない会話から生まれたチーズ。 ■特徴 青じそを巻いた香り高い味わい。 乳の脂肪分がしその香り成分をより 引き出す役割をしています。 ■おすすめの食べ方 切ってそのままや、 パスタ、ハンバーグにトッピング して和のテイストに。 お刺身のようにわさびをちょっとつけて 一押しは明太子と絡めて一品料理に。 それをトーストにしたりパスタに絡めてもおすすめ。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【ケソオアハカ】 内容量：100g×1個 原材料：生乳、食塩 賞味期限：製造日から4日 -------------------------- ■ご注文前に必ずお読みください 賞味期限がたったの4日となります。 日曜日までに召し上がれる方のみご注文をお願いいたします。 ■ケソ・オアハカとは？ さけるチーズの原型と言われるメキシコのチーズです。 ケソはチーズの意味、オアハカは地名です！ オアハカのチーズですね。 作り方はモッツァレラチーズの工程でカードをお湯で練り、 伸ばしたカードを毛糸玉のように丸めていきます。 ちなみに味はというと かなり美味しいです！！！ まず、ほぐすのがなんとも楽しい。 そしてきしめんみたいな見た目ですが、ちゃんとさけます！ お味はというと、ミルキーでジューシー！ ■おすすめの食べ方 そのまま食べても美味しく、ほぐしてサラダにトッピングしてもおすすめです！ 温かい料理に使うとトロけます。 料理に使う前になくなってしまう可能性大ですが…！ 子供も大人も一緒に楽しめるチーズです。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【フロマージュブランのパンナコッタ】 内容量：135g×1個 原材料：生乳、生クリーム(国産)、フロマージュブラン、グラニュー糖、ゼラチン(一部に乳成分を含む) 賞味期限：製造日から5日 -------------------------- ■特徴 ナカシマファームの搾りたてミルクと、 そのミルクで作ったフロマージュブランを贅沢に使った 「フロマージュブランのパンナコッタ」 口あたりなめらか、とろりとした食感に、 ミルクとフロマージュブランのやさしい余韻が広がります。 小さいお子さまも美味しく召し上がれます。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です

【BROWN CHEESE COOKIE】 内容量：1枚50g 原材料：小麦粉（小麦（カナダ・アメリカ））、ブラウンチーズ（佐賀県製造）、バター、きび砂糖（一部に乳成分・小麦を含む） 賞味期限：14日 -------------------------- チーズを製造するときに副産物としてでるホエイ。 廃棄されることが多かったそのホエイを活用し、 ナカシマファームが2018年、日本で初めて製品化しましたブラウンチーズ。 銅釜で6時間煮詰めることでホエイと生乳が茶色く色づき、キャラメルのような黒糖のうな滋養味が生まれます。 そんなブラウンチーズの可能性を広げたい、みんな手軽に楽しんでほしいと開発しました。 ペースト状のブラウンチーズを生地にたっぷり、ざっくり練り込んだ、ファームメイドなクッキーです。 ※表示価格はチーズショップのお得店頭価格です