1日数量限定（昼・夜　各5食） 白濁した色が特徴の白湯は、瀬戸内産・真鯛のアラや中骨のエキスを余す事なく抽出した『エスプレッソ』的なスープです 他の２つとは違う濃厚な味、風味、ゼラチンと「自家製一旦麺」の小麦の香りをお楽しみください

真鯛そば＋鯛飯セット (麺と鯛めし少なめ) ※白湯のみ¥1,100

地元兵庫の須磨で取れた海苔を、オーダー毎に炙って提供しております。 香ばしい香り、パリッとした食感をお楽しみください！

看板メニューのしお スープは、瀬戸内の真鯛を使用した出汁を塩ダレで調理 琥珀色の透き通ったスープは、あっさりとは違う、染みわたる鯛の「旨味、コク」を引き出しております

鯛と昆布をベースにシンプルに味付けしております。 そのままでもよし、スープをかけて鯛茶漬け風にもよし◎ 当店人気メニューのひとつです。

たっぷりと使用した真鯛の出汁と、とことんこだわった4種の醤油をブレンド （しお）とは違った醤油のコクと香りが広がるスープに仕上げました

チャーシューの代わりに自家製鶏ワンタンを3つトッピングしております。 醤油スープとの相性が非常に良いです。

真鯛そば＋鯛飯セット ※白湯のみ¥1,100