真鯛そば　はなたば

看板メニューのしお スープは、瀬戸内の真鯛を使用した出汁を塩ダレで調理 琥珀色の透き通ったスープは、あっさりとは違う、染みわたる鯛の「旨味、コク」を引き出しております

たっぷりと使用した真鯛の出汁と、とことんこだわった4種の醤油をブレンド （しお）とは違った醤油のコクと香りが広がるスープに仕上げました

1日数量限定（昼・夜　各5食） 白濁した色が特徴の白湯は、瀬戸内産・真鯛のアラや中骨のエキスを余す事なく抽出した『エスプレッソ』的なスープです 他の２つとは違う濃厚な味、風味、ゼラチンと「自家製一旦麺」の小麦の香りをお楽しみください

チャーシューの代わりに自家製鶏ワンタンを3つトッピングしております。 醤油スープとの相性が非常に良いです。

鯛と昆布をベースにシンプルに味付けしております。 そのままでもよし、スープをかけて鯛茶漬け風にもよし◎ 当店人気メニューのひとつです。

ツルモチ食感の自家製皮で地元兵庫の新鮮な鶏ミンチの餡を包んでおります。 もちろん手づつみ仕込みです。