nennepan

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身体が喜ぶパンと発酵菓子のお店

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食パン 1/2 ¥340 1本 ¥680

 春よ恋とゆめちから、国産小麦をブレンド。 栄養価の高い、オーガニックキヌア、オーガニックアマランサス、もち麦を練りこんでいます。カルシウム、亜鉛、鉄分などのミネラルが豊富で、貧血予防に効果的、肌荒れにも効果ありです。オーガニックレーズンを使った天然酵母で発酵しました。  水分が多いので、消化に良く、口溶けも良いです。パンで栄養が摂れたらと想い出来たnenne-panで最初に出来たイチオシの商品です。

バケット ¥290

 Central Milling Companyのオーガニック小麦は、米国で最大の有機小麦粉で、香りが高く、粉の旨みが感じられる商品です。そのオーガニック強力粉と、栄養価や風味の強いオーガニックTYPE85をブレンドし、低温長時間発酵で、じっくり熟成させ、噛めば噛むほどに甘味や旨みが口の中に広がる商品です。

チャバタ ¥130

 国産小麦(北海道前田農産キタノカオリ)、オーガニック全粒粉をブレンド、カンホワの塩、老麺、水、前田農産のキタノカオリの粉は、綺麗なクリーム色をしていて、他にはなかなか無い、粉の旨味を感じられる商品です。  食べ方のオススメは、真ん中でスライスして、ハムとチーズ、レタスで、サンドイッチ。真ん中でスライスして、スライスバナナとピーナッツクリームで。

季節のカンパーニュ 1/4 ¥425 1/2 ¥850

 オーガニック小麦、オーガニック全粒粉、オーガニックライ麦、をブレンドしました。栄養価の高いクルミ、オーガニックレーズン、オーガニックプルーンをカシスリキュールと赤ワインで漬け込んだものを、たっぷり入れております。オーガニックの粉から起した種だけを使用しております。中種、本捏ねの2段階熟生で、旨みをじっくりと引きだしました。1個、直径20cmのカンパーニュです。  クリームチーズとハチミツを付けて食べても美味しいです。

パンプキンパン ¥180

 材料は、かぼちゃを蒸して、水分を飛ばし、濃厚なペーストにして、パンに練りこみました。パンプキンスープのように牛乳をいれ、隠し味にヨーグルトを加えました。濃いかぼちゃの香りが味えます。  お砂糖は、血糖値が上がりにくいオーガニックのココナッツシュガーを使用しております。もっちり感を出すために、オーガニックのココナッツオイルも練り込み、飾りにはオーガニックのかぼちゃの種をのせました。  大人から子供まで食べやすい一品です。

クグロフ ¥1,850

 オーガニック小麦から起したルヴァン液種を使います。1日目に中種を作り、冷蔵庫で15時間寝かせます。ここで生地の熟成度が増します。2日目に本捏ねし、22時間寝かします。 じっくりと熟成させた生地は、しっとりして、旨み、程よい酸味が生まれ、日持ちのする奥深い味わいのある発酵菓子です。 生地に練り込んであるアーモンドプードルは、香りを出すために、前日にローストし、自家粉砕したものです。焼いた後に、2種類の洋酒のシロップに浸しています。1個14cmのクグロフです。  プレゼントにもできる商品です。

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Country or region: Japan