当店の名物料理の『藁焼き』は、高火力の炎で一気に焼き上げ、表面に香ばしい焼き目がつくことにより、身の旨味がぎゅっと凝縮されます。岡山県で刺身といえば「鰆」と言われるほど、県民に愛される食材を職人の藁焼き技術でアレンジした「鰆の塩たたき」は当店人気メニューです！

料理に使用している野菜は、地元・岡山県の契約農家から毎朝仕入れ、海鮮は、瀬戸内海産の旬のものを使用しています。また、お肉は吉備芳醇牛という岡山県の和牛を使用しております。地産地消だからこそ、料理からフレッシュさを味わうことができます。サラダや刺身、肉寿司など、岡山の旨味をご堪能ください。