北海道日高マスカルポーネは新鮮で濃厚な生乳で作られた本場を凌ぐほど上質なテイストを持っています。 柔らかくクリーミーで、口に含むと自然に溶けてミルクの風味が広がります。

夏と冬の寒暖差６０℃と厳しい自然環境にある北海道下川町で生産された「下川六〇酵素卵」（しもかわろくまるこうそらん）を様々な料理で贅沢に使用しています！

当店人気メニューの濃厚な特製リゾットにも使用しているのは北海道富良野（ふらの）産の「ななつぼし」！ 甘さ・硬さ・粘りのバランスが良く食べ心地がさっぱりとしています。

砂地で育った厚岸（あっけし）産のアサリは泥臭くなく、濃厚な味わいのアサリ本来の旨み・風味をじっくりとご堪能できます。