芝浦直送のハツです。 鮮度抜群のハツは本当に癖もなく、美味しく召し上がっていただけます。 内臓の癖や臭みなど苦手な方は、まずハツをご注文ください。イメージが変わると思います。店主一押しです。

芝浦直送のレバーは当店での看板&人気メニューです。現在増量サービス中でご提供させて頂いております。通常90gが150gとなっております。レバー好きな方は迷わずご注文ください。

当日状態良いサガリorハラミの肉厚部分を選んで、月見ダレと一緒にご提供します。非常に人気のメニューです。

横隔膜背中側の部位です。 和牛のハラミは旨味があり、脂も少なくヘルシーです。 当店一押しメニューになります。

第一胃袋です。脂が少なく弾力があり、やや食べ応えもあります。 当店のミノは『オーストラリア産』と『ニュージーランド産』のミノを使用しています。外産のミノは肉厚でヘルシーです。 仕入れ価格も比較的安価で、商品の量・質ともに安定しているのもお店で提供している理由の一つです。

顔の頬に当たる部位になります。 良く動いている場所で、旨味が凝縮しています。若干筋っぽさもありますが、触感も楽しんでいただけます。 焼き過ぎに注意してください。

当店のシマチョウは外産で、脂をしっかりつけた部分のみご提供しております。 関西ではテッチャンと呼ばれる部位で、脂を削いで提供してお店も多いです。 内臓は部位によって外産と国産を使い分けていますが充分に満足していただけると思います。

脂がたっぷりのった小腸です。 小腸を開かずに、ぶつ切りしたものを丸腸といいます。 コラーゲン豊富で女性にも人気な部位になります。