新鮮な鶏足（もみじ）と香味野菜をじっくり煮込んだ、コラーゲン豊富なまろやかでコクのあるスープに仕上がっています。

漢方・生薬・香辛料を良質な牛脂と豚脂を用い、じっくり煮ることで辛さと薬効成分を抽出しています。

【中じい】独自の『かえし』を用い、やさしくて深みがありしっかりとした味わいを創り出しています。