薬膳へのこだわり

漢方・生薬・香辛料を良質な牛脂と豚脂を用い、じっくり煮ることで辛さと薬効成分を抽出しています。

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スープへのこだわり

新鮮な鶏足(もみじ)と香味野菜をじっくり煮込んだ、コラーゲン豊富なまろやかでコクのあるスープに仕上がっています。

タレへのこだわり

『中じい』の香油 数種類の油を調合!秘伝のオリジナルブレンドです。 紅鍋の辛さを和らげ具材の味をまろやかにします。 お好みでトッピングを楽しみ頂けます。 ぜひお試しあれ♪

味へのこだわり

【中じい】独自の『かえし』を用い、やさしくて深みがありしっかりとした味わいを創り出しています。