塚本 吉紀

北海道には、まだまだ知られざる美味しい食材があります。
モイワキュイジーヌという新たなスタイルで、それらを発信していきたいと思います。
産地を訪れて伺った生産者様の思いも、一皿に込めています。

調理専門学校を卒業後、札幌市内のホテルやレストランで修行。
札幌市内レストランのシェフを歴任し、
2018年8月に「THE JEWELS」の料理長に就任。