まめcafe

店主手作りの豆腐や湯葉、豆乳などを食材とし店主妻が早朝より手間暇かけて仕込んでおります。 お米も神鍋高原の契約農家から仕入れており、美味しくヘルシーなランチです。

当店自慢の汲み上げ湯葉を贅沢に使用した数量限定メニューです。湯葉を餡掛けにした丼ぶりと豆腐サラダ、小鉢、付け合せ、味噌汁のセットです。

絹こし豆腐と木綿豆腐を半丁づつ使った、昆布だしの湯豆腐に。鉄鍋の湯豆腐と豆腐サラダ、ご飯、小鉢、付け合せをセットで。お豆腐そのものを楽しめる湯豆腐は、寒い冬期はもちろん夏でも人気です。

※夏季限定商品 ゴマ油で軽く味付けしたご飯に、贅沢に乗せた湯葉刺しを。ワサビ醤油でお召し上がり下さい。薬味のミョウガと大葉の香りも絶妙です。丼ぶりと豆腐サラダ、小鉢、付け合せ、味噌汁のセットです。

※夏季限定商品 ひんやり冷やした豆乳とごまの風味がよく合う、夏に美味しいうどんです。胃の調子を整えたい方にもオススメ。

※春から秋まで 豆腐作りに使用する濃い豆乳を加えました。一口で口の中いっぱいに大豆の香りとほのかな甘みが広がります。

豆乳ににがりを加え、固まり始めたものをざるに掬いそのまま自然に水切りしました。 大豆の風味がそのまま味わえます。 冷奴やサラダにおすすめです。

余分な水分を抜きながら固めているので、濃い味わいが楽しめます。焼き料理や煮物、白和えに。もちろん冷奴でも。

まるでスイーツのような滑らかな口当たりが特徴です。揚げ出し豆腐やお吸い物のほか、黒蜜などをかけても美味です。