たけさんの原点！ 長時間煮込むことで完成する醤油こってり豚骨醤油。 大盛り：100円増

圧力鍋を使い鶏の出汁をスープに濃縮しました。 あっさりだけど旨味は濃厚。 カリカリに揚げた鶏皮とむね肉の相性も抜群。 大盛り：100円増

土鍋を使った信州みそラーメンが自慢のメニューです。 保温性があり、あつあつを長くお召し上がりいただけます。雪国ならではのご当地ラーメンです。 土鍋を使うことで「〆の雑炊」のご提供が可能に！ 「こってり」「あっさり」からお選びください。

動物由来の原材料と化学調味料は一切使っておりません。 小布施の穀平味噌醸造場謹製の味噌の風味が前面に出つつ、ラーメンらしいパンチの効いたものが出来ました。 【ヴィーガン麺】信州味噌蔵ラーメン 土鍋を使うことで「〆の雑炊」のご提供が可能に！

味噌と濃厚ゴマダレで仕上げたコクたっぷりのたけさん らしい坦々麺。 焙煎したすり胡麻、カシューナッツがアクセントに。 ★中辛（100 円） ★激辛（200 円）もお選び頂けます ★ 小布施スパイシーソース ★ 小布施で収穫された「キャロライナリーパー」 「モルガスコーピオン」「ジョロキア」を使用した たけさん特製スパイス。中辛と激辛に使用します。 辛さギネス１位だった品種です。 どのラーメンにも入れられます。