料理長が厳選。
A5ランク熊本県産黒毛和牛の和王を使用。
牛深産のウニを使用。
その日の厳選した鮮魚使用したレアカツ
牛深産のからすみを贅沢に蕎麦に。
特上霜降、赤身、ふたえご、たてがみ
アラの旨味が染み込んだあら汁です
特上霜降りを使用。