まめかんは賽の目に切った寒天とやわらかく炊いた赤えんどう豆に蜜をかけて食べる日本の伝統甘味の一つです。 ことほぎでは、老舗オヲツヤの寒天を使っています。 手作りの寒天の歯ごたえと、赤えんどう豆のハーモニーをお楽しみください。

北海道産の選りすぐりの小豆を、時間と手間を惜しまず丁寧に炊き上げ、雑味のないまろやかな甘みを引き出すため、上質なきび糖で静かに煮含めました。ふっくらと輝く栗、艶やかな白玉が加わることで、豊かな香りと奥行きのある味わいに仕上がっています。 ひと匙ごとに小豆の深いコクが広がり、口の中でほどけるような白玉の食感と、栗のほっくりとした甘みが重なり合う、至福の和のデザート。素材の質と職人の技が織りなす、格別な一椀をぜひご堪能ください。

厳選した北海道産の寒天を使用し、澄みきった風味となめらかな口あたりに仕上げた、上質なあんみつです。深いコクと上品な甘みを湛えたあんには北海道産小豆を贅沢に用い、ほっくりと甘い栗と、存在感のある赤えんどう豆を加えることで、味わいに奥行きと品格を添えました。 寒天の清らかな香り、赤えんどう豆の心地よい歯ざわり、栗の豊潤な甘さ、そして黒みつの深みが、一口ごとに静かに調和して広がります。素材の質にこだわり、丁寧な手仕事を重ねることで生まれた、格別の和の甘味。優雅な余韻をまとう一品を、ぜひご堪能ください。