ことほぎ

まめかんは賽の目に切った寒天とやわらかく炊いた赤えんどう豆に蜜をかけて食べる日本の伝統甘味の一つです。 ことほぎでは、老舗オヲツヤの寒天を使っています。 手作りの寒天の歯ごたえと、赤えんどう豆のハーモニーをお楽しみください。

北海道産の選りすぐりの小豆を、時間と手間を惜しまず丁寧に炊き上げ、雑味のないまろやかな甘みを引き出すため、上質なきび糖で静かに煮含めました。ふっくらと輝く栗、艶やかな白玉が加わることで、豊かな香りと奥行きのある味わいに仕上がっています。 ひと匙ごとに小豆の深いコクが広がり、口の中でほどけるような白玉の食感と、栗のほっくりとした甘みが重なり合う、至福の和のデザート。素材の質と職人の技が織りなす、格別な一椀をぜひご堪能ください。