フランスの代表的なパテ。 しっかりとした味わいでレバーのコクがあり、赤ワインにぴったりの一品です。 キャロットラペやピクルスとの相性◎

新鮮な朝引き鶏のムネ、モモ、セセリを玉ねぎやハーブ、レモンピールと共にマリネしてテリーヌに蒸し上げました。 さっぱりとした味わいです。

ヒマラヤ岩塩で一晩マリネし、桜チップでスモークしました。 更に一晩寝かせ、肉汁を中に閉じ込めています。 薄くスライスして、ブラックペッパーをかけてお召し上がり頂ければ尚旨し。

季節の野菜をワインビネガーなどを使ったオリジナルのマリネ液でピクルスにしました。約200gの野菜を使用。

カマンベールチーズ、フェタチーズ、チェダーチーズ、ブルーチーズの4種のチーズにハーブやスパイスを加えて濃厚に仕上げました。クセになる一品。 パンやクラッカーに塗ってお召し上がりください。

ぷりぷりの歯応えで、旨味が強いタコを漁師さんから直接買い付けています。 フランス産エストラゴンビネガーやヒマラヤ岩塩、ハーブ、ニンニク、ピンクペッパーなどでマリネしています。

自家製のフレンチドレッシングを使い、カリフォルニア産レーズンと人参をマリネしました。

鴨のもも肉を香ばしく焼き、柔らかくなるまで煮込みました？ 赤ワインにピッタリなおつまみです。 パンやクラッカーに塗ってお召し上がりください。