【スパイスカレーの構成要素は「主役の具材」「ベース」「スパイス」の３つ 】 ① 主役の具材： 200 g　※２人前 具材を決める (1~2つまで)。 【肉】とり/豚/牛 【魚】ブリ/鮭/鯖缶/ツナ缶/シーフードMIX 【野菜】キャベツ/オクラ/ナス/ほうれん草 【豆】ひよこ豆/レンズ豆 ② ベース：100 ml あっさり or こってりを決める。 【あっさり】無し/牛乳 【こってり】ヨーグルト/ココナッツミルク/生クリーム ③ スパイス：大さじ２杯 (10 g) スパイスを加える。 単体スパイスで作る場合は、基本はターメリック、クミン、コリアンダーの３つ。上級者はカルダモン、クローブ、シナモン等を追加するとさらに香りの幅が広がります。 【基本のレシピ】 準備：2人前 主役の具材 (200g)：好きなサイズ 玉ねぎ (1個)：みじん切り トマト (1個)：ざく切り ニンニク、生姜 (1片)：刻む スパイス (大さじ2杯 ※10g) 塩少々 ベース (100ml) 水 (100ml) ▶️ステップ１ ①油をひく ②強火で玉ねぎ、にんにく、生姜を10分炒める ★玉ねぎが焦げ茶色になるまでしっかり炒める ▶️ステップ２ ③トマトを入れて5分炒める ④弱火にして、スパイスと塩を入れて１分炒める ★トマトは潰しながらペースト状にする ▶️ステップ３ ⑤中火にして、主役の食材と水を入れる ⑥ベースを入れて、よく混ぜる ⑦一煮立ちしたら弱火にして10分煮込んで完成 ⑧塩で味を整える ★味が薄い場合は少しずつ塩を追加する

【レシピ】シーフードカレー（白身魚） 【材料】2～３人前 ・魚の切り身(たら、ぶりなど)　300ｇ ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ 〇塩　小さじ1 〇カレー粉　大さじ2★1 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・お水 　100ml ・ココナッツミルク　200ml 【準備】拭き取り ・魚の水気を拭き取り一口大にカットしておく ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④〇を加えてよく混ぜ合わせる ⑤フライパンの端に魚を加えて、両面を軽く焼きつける★2　 ⑥お水を加えて5~10分ほど煮込む ⑦ココナッツミルクを加えて5分ほど煮込んで完成 【ポイント】 ★1　ナチュラル専科のカレー粉【辛口】で作るのもおすすめ！ ★2　焦げそうな場合は別のフライパンで焼きつけてから加える

【材料】2～３人前 ・お好みのきのこ(しめじなど）　200ｇ ・ほうれん草　1/2束　★1 ・玉ねぎ　1個 ・カットトマト缶　100ｇ 〇塩　小さじ1 〇カレー粉　大さじ2 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・お水 　300ml 【準備】 ・きのことほうれん草を食べやすい大きさにカットする ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④〇を加えてよく混ぜ合わせる ⑤④にきのことお水を加えて5~10分ほど煮込む ⑥ほうれん草を加えて火が通ったら完成 【ポイント】 ★1小松菜やチンゲン菜でも美味！

【材料】2～３人前 ⚫鶏もも肉　300ｇ ⚫白ワインビネガー　大さじ2 ⚫砂糖　小さじ2 ⚫カレー粉　大さじ2 ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・塩　小さじ1 ・お水 　300ml 【準備】 ・鶏モモ肉を一口大にカットしておく ・⚫の材料を混ぜ合わせておく★1 ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④塩を加えてよく混ぜ合わせる ⑤フライパンの端に⚫を加えて、両面を軽く焼きつける★2 ⑥お水を加えて30分ほど煮込む 【ポイント】 ★1　30分～1晩ほど寝かせる ★2　焦げそうな場合は別のフライパンで焼きつけてから加える

【材料】2～３人前 ・鶏もも肉　300ｇ ・玉ねぎ　1/2個 〇塩　小さじ1 〇カレー粉　大さじ2 ・お酢　小さじ1 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・お水 　600ml ・鰹節　20ｇ　★1 【準備】 ・鶏モモ肉を一口大にカットしておく ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく ・お水600mlを沸かして火を止めて鰹節を加え、出汁をとっておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③②に〇を加えてよく混ぜ合わせる ④フライパンの端に鶏もも肉を加えて、両面を軽く焼きつける★2 ⑤出汁を加えて煮立ったらお酢を加えて１５分～煮込む。 【ポイント】 ★1　昆布出汁を合わせるとさらに深みがアップ！ ★2　焦げそうな場合は別のフライパンで焼きつけてから加える

【材料】2-3人前 ・海老（冷凍）　200ｇ ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ 〇水　300ml 〇生クリーム　50ｇ 〇砂糖　小さじ1 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩　小さじ1 【準備】 ・玉ねぎを薄くスライスする ・にんにくとしょうがをすりおろす ・冷凍エビは解凍しておく 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色よりも更に濃い目になるまでよく炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する。 ⑤〇を加える。 ⑥⑤に海老を加えて3～5分軽く煮込んで完成。★1 【ポイント】 ★1　お好みでパクチーを添えても！

【材料】2～３人前 ・豚肩ロース肉　250ｇ ・玉ねぎ　1個 ○にんじん　1/2本 ○じゃがいも　1個 ・カットトマト　100ｇ ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩　小さじ1 ・お水 　400ml 【準備】 ・豚肩ロース肉に軽く塩を振っておく ・玉ねぎは薄切りにする ・じゃがいもは4等分にして、人参は乱切りにする 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、強火で玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④弱火にし、⚫を加えてよく混ぜ合わせながら炒める ⑤軽く塩コショウを振った豚肩ロース肉を加え、中火で表面が色づくまで炒める　★1 ⑥お水を加えて30分ほど煮る ⑦〇を加えて10～20分ほど煮込んで完成 【ポイント】 ★1　焦げそうな場合は別のフライパンで炒めてもOK

【レシピ】食パンでカレーパン 【材料】2〜3人前 ・お好みのカレー（水分の少ないカレーがオススメ） ・食パン８枚切り 　8枚 　 ・ピザ用チーズ 適量 ・溶き卵 1コ分 ・パン粉 適量 ・サラダ油 適量 【準備】 ・食パンの耳をカットして麺棒で軽く潰しておく★1 ・溶き卵とパン粉を準備しておく 【作り方】 ①食パンの際に卵液を塗り、真ん中にお好みのカレーをのせる★2 ②カレーを包み込むように閉じ、フォークを押し付けて閉じめを閉じる。③卵液を全体に塗り、パン粉をつけて170度の油で揚げて完成 【ポイント】 ★1　均等につぶすことで、カレーを包む作業が楽になります ★2　お好みでとろけるチーズをいれるのもおすすめ

【材料】2〜3人前 合いびき肉：200ｇ 玉ねぎ：1/2個 人参：1/2本 ◎カレー粉　大さじ2 ◎塩：小さじ1/3 ◎ケチャップ：大さじ1.5 ◎ウスタ∸ソース：小さじ2 水　50ｍｌ しょうが：1片 【準備】 ・玉ねぎと人参をみじん切りにする ・しょうがをすりおろす 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める ②人参を加えてさらに炒める ③しょうがのすりおろしを加える ④ひき肉をくわえて色づくまで炒める ⑤◎を加えて混ぜ合わせながら炒めてる ⑥水を加え、水分が程よく飛んだら完成★1 【ポイント】 ★1　水分量がお好みになったらOKです

【材料】2〜3人前 ・玉ねぎ：1/2個 ・カレー粉：大さじ1 ◎ケチャップ：大さじ2 ◎中濃ソース：大さじ2 ◎はちみつ：大さじ1 ◎お水：大さじ3 ・にんにく（すりおろし）：1片 ・ハンバーガーバンズ ・お好みのハンバーガーパテ ・挟む具材（レタス、トマト、チーズなど） 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・にんにくをすりおろす 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②カレー粉を加え、炒めながらよく混ぜ合わせる ③◎を加え、少し煮詰める ⑤バンズの両面にﾏﾖﾈｰｽﾞを塗り→パテ→ソース→チーズ→トマト→レタス→バンズの順にのせて完成

【材料】2〜3人前 ・豚ひき肉：200ｇ ・玉ねぎ：1/2個 ◎カレー粉：大さじ1と1/2 ◎味噌：大さじ2 ◎しょうゆ：大さじ1 ◎はちみつ：大さじ1◎酒：大さじ1 ◎水：100ml ・しょうが（すりおろし）：1片 ・にんにく（すりおろし）：1片 ・中華麺（うどんでも可）：2玉 ・きゅうり：お好み ・卵黄：お好み ・チリパウダー：お好み 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・しょうがとにんにくをすりおろす ・◎の材料は混ぜ合わせておく ・中華麺はゆでておく 【作り方】 ①フライパンに胡麻油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②しょうがとにんにくを加え混ぜ合わせる ③ひき肉を加え、色づくまで炒める ④◎の材料を加え、トロッとするまで煮詰める ⑤盛り付けたうどんや中華麺にかけて、きゅうりをのせる ⑥お好みで糸唐辛子を盛り付けて完成

【材料】2〜3人前 ・牛肉（肩ロース）：250ｇ ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト：80ｇ ・ヨーグルト：60ｇ ・水：300ml ◎カレー粉：大さじ2　 ◎塩：小さじ1 ・はちみつ：小さじ1 ・にんにく（すりおろし）：小さじ1 ・しょうが（すりおろし）：大さじ1 【準備】 ・牛肉をお好みの大きさにカットする 　軽く塩胡椒を振って下味をつけておく ・玉ねぎをみじん切りにする ・トマトを荒目のみじん切りにする 　※ 湯煎して皮を剥くとよりGood 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、強火で玉ねぎをあめ色になるまで炒める ② にんにくと生姜のすりおろしを加え、軽く炒める ③トマトを加え、水分が飛ぶまで炒める ④弱火にし、◎を加えてよく混ぜ合わせながら炒める ⑤牛肉を入れて、中火で表面が色づくまで炒める ⑥全体をよく混ぜ合わせる ⑦ヨーグルトとお水を加え、ひと煮立ちさせる★1 ⑧はちみつを加え、蓋をして30分から１時間しっかりと煮込む★2 ⑨味が薄い場合は塩を追加して味を整える 【ポイント】 ★1ヨーグルトはよく混ぜておく

【材料】2～３人前 ・豚ひき肉　200ｇ ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） 〇カレー粉：大さじ2 〇塩　小さじ1 ・お水 　300ml ・茄子　2本 ・オクラ　４本 【準備】 ・オクラは２分割、茄子は半分に切って乱切りにする ・玉ねぎをみじん切りにしておく ・にんにくと生姜をすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③カットトマトを加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める ④挽き肉を加えて色づくまで炒める ⑤〇を加えて挽き肉に火が通るまで炒める ⑥茄子を加えて炒め、お水を加えて10分ほど煮込む ⑦さらにオクラを加えて更に3～5分ほど煮込んで完成　★1 【ポイント】 ★1　オクラは煮込み過ぎないくらいがオススメ

【材料】2〜3人前 ・鯖の水煮缶：2缶 ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト缶：120 ・ココナッツミルク：150m ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩：小さじ1/2 ・しょうが：1片 ・にんにく：1片 ・はちみつ：小さじ1～2 【準備】 ・玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがはすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがのすりおろしを加え軽く炒める ③トマト缶を加え、水分を飛ばすように炒める ④⚫を加えよく混ぜ合わせる ⑥ココナツミルクと鯖缶を加える★1 ⑦はちみつを加えて５分程煮込んで完成 【ポイント】 ★1：お好みで鯖をほぐしても!!

【材料】2〜3人前 ・合いびき肉：150ｇ ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト缶：120ｇ ・水：200ml ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩：小さじ1 ・しょうが：1片 ・にんにく：1片 ・はちみつ：小さじ1 【ターメリックライス】 ・白米：２合 ・ターメリックパウダー：小さじ½ ・バター：10ｇ 【準備】 ・玉ねぎはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろしておく ・ターメリックライスを炊いておく★1 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがのすりおろしを加え軽く炒める ③挽き肉とトマト缶を加え炒める ④⚫を加えよく混ぜ合わせる ⑤水を加え５分～程煮込む ⑥耐熱容器にターメリックライスを入れ、⑥をかけてチーズをのせてオーブン（250度）で10分程焼く ⑧お好みでパセリやチリパウダーをちらして完成 【ポイント】 ★1：炊いた後、ターメリックライスを少しほぐしておく

【材料】2〜3人前 ・じゃがいも：2～3個（300ｇくらい） ・豚挽き肉：80ｇ ・玉ねぎ：1/2個 ・カレー粉：大さじ1 ・塩：ひとつまみ 【衣】 ・小麦粉：適量 ・溶き卵：適量 ・パン粉：適量 【準備】 ・玉ねぎはみじん切りにする ・じゃがいもは皮を剥き、レンジで4分～加熱してマッシュしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②挽き肉を加えて色づくまで炒める ③●を加えて混ぜ合わせる ④潰したじゃがいものボールに③を加えて混ぜ合わせ、少し冷ます ⑤小判型に成形する ⑥衣を小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付ける ⑦180℃に熱した油で3～4分揚げて完成 【ポイント】 ★1：油の温度は180℃以下にならないようにしましょう ※低いと衣がくずれやすくなります

【材料】2〜3人前 ・豚肉：120ｇ ・玉ねぎ：中1個 ・ごぼう：1/4本 ・蓮根：一節 ・油揚げ：１枚 ・トマトピューレ：120ｇ ・だし汁：400ml ・生姜みじん切り：1片 ・カレースパイス：大さじ2 ・塩：小さじ1 ・かつおぶし：お好みで 【準備】 ・玉ねぎは薄切り、蓮根は４等分にして2㎝幅、ごぼうはささがき、油揚げは2ｃｍ幅にカットする。★1 ・生姜をすりおろしておく。 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②トマトピューレ、生姜のみじん切りを加え、水分を飛ばすように炒める。 ③カレースパイス、塩を加え、②になじませるように混ぜ合わせる。 ④フライパンの端に豚肉、ごぼう、蓮根を加え軽く色づくまで炒める。★2 ⑤③と④を混ぜ合わせる。 ⑥だし汁を加え、10～15分煮込む。 ⑦お好みでかつおぶしをふりかけて完成。 【ポイント】 ★1：玉ねぎは繊維を断つようにカットする。ごぼうと蓮根は水にさらしませんが、長く放置すると色が変色するので素早く調理するのがオススメです。 ★2：フライパンに火のあたる部分を調節して、焦げないように注意。 ※お肉のみ別のフライパンで焼いてから合わせてもOK。

【材料】2〜3人前 ・豚ひき肉：200ｇ ⚫カレースパイス：大さじ1 ⚫はちみつ：小さじ2（コチュジャンの甘さによって調整する） ⚫コチュジャン：小さじ2 ⚫しょうゆ：大さじ1 ⚫にんにく：1片（すりおろし） ⚫酒：大さじ1 ⚫みりん：：大さじ1 ナムル ・豆もやし：1/2袋 ・小松菜：1/2束 ・人参：1/2本 ◎塩・小さじ1/2 ◎しょうゆ：小さじ1 ◎胡麻油・大さじ1 ◎白ごま：大さじ1 ◎にんにくすりおろし：1片 ・卵の黄身：お好みで★1 ・糸唐辛子：お好みで 【準備】 ・ほうれん草は3㎝、人参は千切りにする ・にんにくをすりおろす ・⚫と◎の材料を混ぜ合わせておく★1 【作り方】 ①豆もやしと小松菜と人参をボールに入れ、レンジで4分加熱する ②◎の材料を加える。 ③フライパンで挽き肉を炒める ④⚫を加えてさらに炒める ⑤お皿に盛り付けて、お好みでトッピングをして完成 【ポイント】 ★1：温泉卵もオススメです ★2：調味料を混ぜ合わせておくと楽ちんです♪

【材料】2人前 ・豚バラ肉：150ｇ ・長ネギ：1/2本 ・油揚げ：1枚 ・だし汁：800ml（市販のだしパックを使うと簡単） ⚫カレースパイス：大さじ2 ⚫しょうゆ：60ml ⚫みりん：大さじ2 ⚫砂糖：大さじ1 ・水溶き片栗粉 ・うどん：2玉（冷凍のうどんを使用する場合はレンジで解凍する） 【準備】 ・ネギは斜め切りにしておく ・油揚げは2㎝幅、豚バラは3㎝幅にカットしておく 【作り方】 ①油を熱したフライパンに豚バラを加え、色づくまで炒める ②長ネギを加え軽く炒める ③だし汁を加える ④⚫の材料を加える ⑤油揚げを加えてひと煮立ち ⑥うどんを加えてさらにひと煮立ち ⑦水溶き片栗粉をまわしかけてトロミがつくまで煮込んで完成★2 【ポイント】 ★1：水溶き片栗粉はダマになることもあるので、かきまぜながら加える

【材料】2〜3人前 ・鶏手羽元：6～8本 ・玉ねぎ：小1個 ・カットトマト：120ｇ ・水：400ml（手羽元煮込み用） ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレースパイス：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・はちみつ：小さじ1 【準備】 ・フライパンで手羽元を焼き付け、30分以上煮込んでおく★1 ・玉ねぎをみじん切りにする ・にんにく、しょうがをすりおろす 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまでよく炒める ②にんにくと生姜のすりおろしを加え、軽く炒める ③カットトマトを加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する ⑤手羽元を煮汁ごと加え、30分～煮込んで完成 【ポイント】 ★1：1時間以上煮込むとさらにホロホロに。圧力なべでもOK

【材料】2〜3人前 ほうれんそう:一束 水:100ml 玉ねぎ:1個 鶏モモ肉:150g トマトピューレ:100g にんにく:1片 しょうが:1片 カレースパイス:大さじ2 塩:小さじ1 水:100ml 生クリーム:50ml 【準備】 ・ほうれん草を茹で、お水と一緒にミキサーにかけてペースト状にする★1 ・玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする ・鶏肉を一口大にカットする 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを軽く炒める ②玉ねぎを加え、あめ色になるまでいためる ③トマトピューレを加え、水分をとばすように炒める ④カレー粉と塩を加えよく混ぜる ⑤④をフライパンの端によせ、鶏肉を焼き付けるように炒める ⑥ほうれん草のペーストとお水を加え、10～15分煮る ⑦生クリームを加え、2～3分ほど煮込んだら完成 【ポイント】 ★1:水分が多い場合はお水の量を調整する

【材料】2〜3人前 ・挽き肉　120ｇ ・玉ねぎ　1/2個 ◎キャベツ　1~2枚 ◎人参　1/2本 ◎しめじ　1/3個 ⚫️ カレースパイス：大さじ2 ⚫️鶏ガラスープの素：大さじ1/2 ・水：400ml ・しょうが：1片 【準備】 ・玉ねぎと人参はさいのめ切り、キャベツは3㎝幅にカットし、しめじはほぐしておく ・しょうがはみじん切りにする 【作り方】 ① フライパンに油を熱し、しょうがを炒める ② 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める ③ 挽き肉を加え、塩を１つまみ入れて炒める ④ ◎の野菜を加えさらに炒める ⑤ ⚫️を加え、よく混ぜ合わせる ⑥ 水を加え１０分ほど煮込んで完成 【ポイント】 煮込んだ後に、一度火を止めて常温まで冷ますと、より野菜の甘さが出て美味しいです！

【材料】2〜3人前 ・豆腐：300ｇ ・豚ひき肉：150ｇ塩 ・長ネギ：½ ・ニンニク：2片 ・カレースパイス：大さじ1と1/2 ・豆板醤：小さじ2 ⚫しょうゆ：大さじ1 ⚫鶏ガラスープ：小さじ2 ⚫酒：大さじ1 ⚫水：200ml 〇片栗粉：小さじ1 〇水：小さじ2 【準備】 ・長ネギとにんにくをみじん切りにする ・⚫と〇の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、にんにくを入れ軽く炒める。 ②挽き肉を加え、火が通ってきたら長ネギを加えてさっと炒める。 ③②にカレー粉と豆板醤をいれてよく混ぜ合わせる ④⚫と豆腐を加えてひと煮立ちさせる ⑤〇を全体にまわしかけてトロミがつくまで煮込めば完成★1 【ポイント】 ★1片栗粉を入れたらダマにならないようにすぐに混ぜ合わせる

【材料】2〜3人前 ・シーフードMIX：200ｇ ・玉ねぎ：中1個 ・カットトマト：150ｇ ・にんにく：すりおろし　1片 ・生姜：すりおろし　1片 ・ココナッツミルク：300ml ・水：150ml ・青唐辛子：1本（辛いの苦手な人は不要） ・カレースパイス：大さじ2 ・塩：小さじ1 ・パセリ：お好きな量（トッピング）※パクチーもおすすめ！ ・ライム：お好みで 【準備】 ・シーフードMIXを流水解凍する。 ・玉ねぎをスライスする。 ・にんにく生姜をすり下ろしておく。 ・青唐辛子をみじん切りにする。 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、青唐辛子のみじん切り、玉ねぎを加え強火で炒める。★1 ②玉ねぎを焼きつけるように炒め、アメ色になったら、カットトマト、にんにく、生姜のすりおろしを加え、水分を飛ばすように炒める。★2 ③カレー粉、塩を加え、②になじませるように混ぜる。 ④ココナッツミルク、水を加え、ひと煮立ちさせる。 ⑤シーフードMIXを加え、更に煮込む。（5-10分ほど） ⑥ライムやお好みのハーブを添えて完成。 【ポイント】 ★1青唐辛子を炒めるときは刺激が強いので、湯気を吸い込まないように！ ★2トマトは潰すように炒めると◎

【材料】1人前 ・豚バラ：100ｇ ・白菜：2~3枚 ・玉ねぎ：1/2個 ・えのき：1/2袋 ・にんじん：1/3個 ◎水：200ml ◎ カレースパイス：大さじ1.5 ◎味噌：大さじ1.5～2★1 ◎お酒：大さじ1 ◎醤油：小さじ2 ◎にんにく（すりおろし）：1片 【準備】 ・豚バラはほぐしておく ・白菜はざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんはスライス、えのきは半分にカットしてほぐしておく ・にんにくはすりおろす 【作り方】 ①土鍋に◎を加えてよく混ぜ合わせる ②お野菜を順に加え、豚バラをのせて蓋をして中火にかける ③沸騰したら弱火にして10分～煮て完成 【ポイント】 ★1お味噌の種類によって調節する

【材料】2〜3人前 ・ひよこ豆：240ｇ（1缶） ・玉ねぎ：1個 ・トマト缶：150ｇ ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・ヨーグルト：80ｇ ・水：150ml ● カレースパイス：大さじ2 ●塩：小さじ1 ・バジル、パクチーなど： お好みで ・ナンかチャパティ（お米でもOK）★1 【準備】 ・玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにしておく ・ヨーグルトはよくかき混ぜておく★2 【作り方】 ①フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで焼き付けるように炒める ②にんにく・しょうがを加えて炒める。 ③トマトを加え、潰すように炒めながら水分を飛ばす ④●の材料を加え、馴染ませるようにいためる ⑤ひよこ豆、お水、ヨーグルトを加えて5分～煮込んで完成！ 【ポイント】 ★1：チャパティオススメです！ ★2：よくかき混ぜることで水となじみが良くなります

【レシピ】キーマカレー 【材料】2〜3人前 ・豚挽き肉：200ｇ ・玉ねぎ：小1個 ・トマト缶：300ｇ ・牛乳：300ml ・水：100ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ⚫ カレースパイス：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・砂糖：小さじ1 ・バジル：お好みで ・ゆで卵：お好みで 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・ゆで卵を作る（付け合わせ） 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまでよく炒める ②にんにくとしょうがを加えて炒める ③トマト缶を加え、水分を良くとばすように炒める ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する ⑤④をフライパンの端に寄せ、空いた場所に豚ひき肉と塩を一つまみ（分量外）を加えて少し焼き目がついたら全体を混ぜ合わせるように炒める★1 ⑥牛乳と水を加え、混ぜ合わせ、砂糖を加えて5～10分煮込む★2 ⑦仕上げに半熟のゆで卵を添えて完成！ 【ポイント】 ★1：肉を炒めるときに加えることで味にまとまり感がでます。 ★2：肉に火が通れば煮込み時間は短くて大丈夫です。

【材料】2〜3人前 ・手羽元：8本～10本 ⚫ カレースパイス：大さじ1 ⚫しょうゆ：大さじ3 ⚫酒：大さじ1 ⚫はちみつ：小さじ2 ⚫にんにく：1片（すりおろし） 【準備】 ・手羽元に切り込みを入れる。 ・⚫の材料をよく混ぜあわせておく。 ・焼く前にオーブンを予熱しておく。 【作り方】 ①切り込みを入れた手羽元に⚫の材料をあわせ、よく揉みこむ。（最低でも３０分は漬けておく）★1 ②オーブンを予熱する。 　＊オーブンは200～230°C 　＊トースターは一番高い温度 ③❶を天板に並べ、15～20分焼く。 ④裏返して、少量の油を振りかける。★2 ⑤更に5分ほど焼いて完成。 【ポイント】 ★1：切り込みを入れてよく揉みこむことで中までしっかりと味が付きます。 ★2：皮目がパリッとします。

【レシピ】煮込みハンバーグ用カレーソース 【材料】2〜3人前 ・玉ねぎ：１個 ・カットトマト：150ｇ ・ヨーグルト：100ｇ ・水：300ml ・カレースパイス：大さじ2 ・にんにく：1片 ・生姜：1片 ・塩：小さじ1 ・お好みでチーズ ・ハンバーグの種（手作りでも市販のものでも） ※タンパクな挽き肉使う場合は水の1/3を牛乳や生クリームにかえても◎ 【準備】 ・玉ねぎをスライスする。 ・にんにく、生姜をみじん切りにする。 ・ヨーグルトをよく混ぜておく。★1 【作り方】 ①フライパンに油をひき、にんにく、生姜のみじん切りを加え香りが立つまで待つ。（中火） ②玉ねぎを加え、強火であめ色よりも少し色づくまで焼き付けるように炒める。 ③カットトマトを加え、ペースト状になるまでトマトを潰すように炒める。 ④カレー粉、塩を加え、③とよくなじむまで混ぜ合わせる。★2 ⑤しっかりと混ぜ合わせたヨーグルトと、水を2～3回に分けて加え、一煮立ちさせる。※ここでオーブン、またはトースターを予熱する。 ⑥ハンバーグの両面に焼きめをつけ（中は生で大丈夫）、⑤を流し入れ、オーブン200℃、もしくはトースター1000Ｗで15～20分ほど焼く。※途中でチーズをのせると◎ ⑦パセリ、お好みでチリパウダーをふりかけて完成！ 【ポイント】 ★1ヨーグルトをしっかりと混ぜ合わせることでダマになるのを防ぐ。 ★2しっかりと水分を飛ばすことで旨味が凝縮されたカレーペーストになる。

【レシピ】カレー味噌ダレ 【材料】 ・味噌:大さじ2 ・カレースパイス:大さじ1と½ ・酒:大さじ1 ・みりん;大さじ1 ・はちみつ:大さじ1 ・にんにくのすりおろし:1片 【準備】 ・にんにくをすりおろす 【作り方】 ・全ての材料を混ぜ合わせる 【ポイント】 ・お味噌の種類によって甘さは調節する ------ 【レシピ】きのこのホイル焼き 【材料】 ・お好みのきのこ:適量 ・カレー味噌ダレ:大さじ1～ ・青ネギ:適量（トッピング） 【準備】 ・きのこをお好きな大きさにカットする 【作り方】 ①カットしたきのこをアルミホイル中央にのせる。 ②カレー味噌ダレを回しかけ、アルミホイルを閉じ、端をくるくるとねじる ③トースターで10～15分焼いたら完成。 ------- 【レシピ】厚揚げの味噌ダレ焼き 【材料】 ・お好きな厚揚げ ・カレー味噌ダレ:大さじ1～ ・青ネギ:適量（トッピング） 【準備】 ・油抜きが必要な厚揚げは油抜きを行う 【作り方】 ①厚揚げをアルミホイルにのせる。 ②カレー味噌ダレをのせる。 ③トースターで10～15分焼いてネギをちらして完成。 【ポイント】 ★1:焦げそうなときはアルミホイルを被せる。 ※チーズをのせてもおいしいですね！ ------ 【レシピ】カレー味噌バターコーン 【材料】 ・とうもろこし(コーン缶でOK):お好みで ・カレー味噌ダレ:大さじ1～ ・バター:15g～ 【準備】 ・コーン缶を使う場合は水分をよく切っておく。 【作り方】 ①耐熱容器にとうもろこしをいれる ②カレー味噌ダレを加えてよく混ぜる ③バターをのせてトースターで10～15分 ④パセリを散らして完成★1 【ポイント】 ★1:青のりでも美味しいです

ポークビンダルー 【材料】2人前 ⚫豚肉(豚肩ロースがオススメ)：250g ⚫カレースパイス：大さじ2.5 ⚫塩：小さじ1 ⚫砂糖：小さじ1.5 ⚫ブラックペッパー：少々 ⚫生姜（みじん切り or すりおろし）：小さじ1 ⚫にんにく（みじん切り or すりおろし）：小さじ1 ⚫ヨーグルト(無糖)：40g ⚫白ワインビネガー：40g 　※無くてもOK、白ワイン(1)：お酢(3)で代用可能 ・油：30ml ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト：小1個　※または トマト缶：(100g) ・水：250ml 【準備】 ①豚肉を角切りにする ②ボウルに⚫の材料を混ぜ合わせ漬け込む　※最低30分、一晩つけるとさらに美味しい ③玉ねぎはみじん切りにする　※フードプロセッサーでペースト状にしてもOK ④トマトはアラメのみじん切りにする 【作り方】 ①フライパンに油を引き、玉ねぎと塩をひとつまみ入れて、強火で炒める ②玉ねぎの水分が飛んだら、中火にしてさらに炒める ③玉ねぎがアメ色になったらトマトを入れて、ペースト状になるまで木ベラ等で潰すように炒める 　　※お好みでチリパウダーを加える、少量で辛さが変化するので少しずつ加える ④漬け込んでいた⚫を入れて、肉の表面が焼けるまで5分ほど炒める ⑤水を2,3回に分けながら加えて、たまに混ぜながら中火で20分くらい煮込む 　　※最初は水分が多そうに見えますが、煮込むうちにどんどんトロミが出てきますのでお好みの濃さになるまで煮込んでください。 ⑥お皿に盛り付けて、お好みでブラックペッパーを追いがけして完成

【レシピ】カレーチャーハン 【材料】2〜3人前 ・ひき肉：80ｇ ・長ネギ：1/2本 ⚫ごはん：2杯分（350ｇ） ⚫溶き卵：2個 ⚫塩：ひとつまみ ・カレースパイス：小さじ2 ・鶏がらスープの素：小さじ2 ・ウスターソース：小2 ・薬味ねぎ：適量 【準備】 ・長ネギをみじん切りにする ・ご飯と卵、塩ひとつまみをよくまぜておく★1 【作り方】 ①油を熱したフライパンに挽き肉を加え火が通るまで炒める ②長ネギを加え、さっと炒め、カレー粉と鶏がらスープを加えて良くなじませる★2 ③②は別容器に取り出しておく。 ④フライパンに油を熱し、●を加え、卵に火が入ってきたらフライパンを振るように炒める ⑤③を加え、ご飯がカレー色になってきたら、ウスターソースを加える ⑥全体がなじむように振り混ぜ、器に盛り付けたら完成 【ポイント】 ★1卵でご飯をコーティングするように混ぜるとパラパラに仕上がる。 ★2よくなじませることで、カレー粉の粉っぽさが残らない。

【材料】2〜3人前 ・鶏モモ肉：200ｇ（1枚） ・玉ねぎ：小1個 ・カットトマト：150ｇ ・水：400ml ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレースパイス：大さじ2 ⚫塩小さじ1.5 ・はちみつ：小さじ1 ・ハーブ：お好みで 【準備】 ・玉ねぎをみじん切りにする ・鶏モモ肉をお好みの大きさにカットする。 ・にんにくとしょうがをすりおろす 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色よりも更に濃い目になるまでよく炒める★1 ②にんにくとしょうがを加えて、香り立つまで軽く炒める ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する ⑤④をフライパンの端に寄せ、空いた場所に、塩（分量外）をふった鶏モモ肉を加え、少し焼き目がついたら全体を混ぜ合わせるように炒める ⑥お水とハチミツを加え、10～15分煮込む ⑦仕上げにお好みのハーブやチリパウダー振りかけて完成 【ポイント】 ★1：シンプルな材料で作るので、玉ねぎをよく炒めることで甘味や旨味を引き出します

【レシピ】マッサマンカレー 【材料】2〜3人前 ・鶏もも肉：1枚 ・ジャガイモ：中2個 ・玉ねぎ：１個 ・ココナッツミルク：400ml ・水：150ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ⚫カシューナッツ：50ｇ ⚫シナモン：１本（あれば） ⚫鷹の爪：お好み量 ◎ カレースパイス：大さじ2.5 ◎ナンプラー：大さじ1 ◎梅干し：10ｇ ローリエ：あれば2枚 【準備】 ・カシューナッツを砕く。 ・玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。 ・鶏肉をお好みのサイズにカットする。 ・ジャガイモを４等分にして、レンジで加熱する。（3-4分）★1 【作り方】 ①フライパンで油を熱し、⚫の材料を入れ軽く炒める ②玉ねぎのみじん切りを加えあめ色にあるまで炒める。 ③◎の材料を加え、少し混ぜ合わせ、にんにくとしょうがを加えて材料にしっかり火が通るように炒める★1 ④③をフライパンの端に寄せ、鶏もも肉を加えて少し焼き目がつく程度に加熱する。★2 ⑤③と④をよく混ぜ合わせ、ココナッツミルクと水を加える。 ⑥加熱済みのジャガイモとローリエを加え、10～15分ほど煮込んだら完成 【ポイント】 ★1：サイズにより調整して下さい ★2：寄せている材料が焦げないように火のあて場所に注意してください

【材料】2~3人前 ・鶏肉：250g　※部位はお好み ・カレースパイス：大さじ1（5g） ・しょうが：1片（チューブなら3cm） ・ニンニク：1片（チューブなら3cm） ・レモン汁：大さじ1　※なくてもOK ・ヨーグルト：100g ・塩：小さじ1/2 ・ケチャップ：大さじ2 【作り方】 ①鶏肉を好きな大きさにカットする ②袋 or ボウルに材料全てを入れて満遍なく揉み込んで、30分以上漬け込む 　※時間がある場合は一晩置くとより美味しくなります ②漬け汁をたっぷりと肉の上に乗せてオーブン(200度)で15分焼く 　※漬け汁は少し残しておく ③肉を裏返して、残った漬け汁を全体にかけて反対側も10分焼く 【ポイント】 ・余分な油や筋をとっておくとワンランク上の味に仕上がります。 ・オススメの部位は鶏もも肉。 ・骨付き肉の場合は身を開いておくと味が染み込み美味しくなります。

【材料】2〜3人前 ・豚肉(なんでも可)：100g ・ホールトマト缶：1/2缶(200g) ・玉ねぎ：1/2個 ・砂糖：小さじ2 ・カレースパイス：大さじ2 (10g) ・水：400ml ・塩：小さじ1 ・ピーマン：1個 ・赤パプリカ：1/4個 ・なすび：小1個 【作り方】 ①豚肉を一口大に切る ②玉ねぎをみじん切りにして、鍋でしんなりするまで炒める ③豚肉も加えて炒め、火が通ったら、スパイスミックス、ホールトマト、塩、砂糖、水を加えて15分煮込む ④ピーマン、赤パプリカ、なすびを薄切りにする ⑤フライパンに油を多めにひいて、④の野菜を揚げ焼きにして、③で作ったカレーにトッピングしたら出来上がり。 【ポイント】 ・肉は細切れでもバラ肉でもヒレでも何でもOK ・ホールトマトは煮込んでいるうちに崩れるが、崩れなかったら木べらなどで潰す ・野菜もお好みでOK。緑黄色野菜のように味がしっかりしたものの方が相性がいい

【材料】2〜3人前 ⚫︎鶏もも肉：150g ⚫︎ カレースパイス：大さじ2.5 ⚫︎ヨーグルト(無糖)：60g ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト：1個　※ または トマト缶：1/2缶(100g) ・バター：15g ・はちみつ：大さじ1.5　※ 1歳未満の方には砂糖等で代用 ・牛乳：100ml ・水：200ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・塩：小さじ1.5 【準備】 ①鶏もも肉は好きなサイズにカットする ② ボウルに⚫︎の材料を混ぜ合わせ漬け込む ③玉ねぎはみじん切りにする　※ フードプロセッサーでペースト状にしてもOK ④トマトはアラメのみじん切りにする　※ トマト缶の場合は不要 ⑤にんにく、しょうがはみじん切りにする 【作り方】 ①フライパンに油を引き、強火で玉ねぎを炒める　★1 ②玉ねぎの水分が飛んだら、中火にしてさらに炒める ③玉ねぎがアメ色になったら、にんにく、しょうがを入れて混ぜ合わせる ④トマトを入れて、ペースト状になるまで木ベラ等で潰すように炒める　★1 　　※お好みでチリパウダーを加える、少量で辛さが変化するので少しずつ加える ⑤ペースト状になったら水を2,3回に分けていれ、はちみつ、塩を入れて一煮立ちさせる ⑥漬け込んでいた⚫︎を入れて、お肉に火が通るまで10分ほど煮込む ⑦牛乳、バターを入れて一煮立ちさせる　★2 ⑧全体的に混ぜ合わせとろみがついたら完成 【ポイント】 ★1：玉ねぎ、トマトはふんわりラップをしてレンジで2~3分ほど加熱しておくと時短になります ★2：牛乳の代わりに生クリームやココナッツミルクを使うとよりまろやかに仕上がります

【材料】2〜3人前 豚ひき肉:200g ヨーグルト:100g カレースパイス：大さじ2 玉ねぎ、トマト:小さめ1個 にんにく、生姜:1カケ 水:50〜100ml徐々に入れて調整してください 【作り方】 ❶フライパンに油を引き、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを強火10分くらい炒める。 ❷ 玉ねぎが茶色になったら、中火にしてトマトを加えて炒める。 ❸トマトが潰れて水分量が減ってきたらスパイスミックス、塩小さじ1を入れて1分ほど炒める ❹ひき肉、水、ヨーグルトを入れて沸騰したら蓋をして弱火で煮込む。ひき肉は火が通りやすいので5分ほどで🆗 ❺最後に味見。味が薄かったら塩を少しずつ加えながら調整。仕上げに卵の黄身を乗せてもgood。 【ポイント】 ・ホールトマトは煮込んでいるうちに崩れるが、崩れなかったら木べらなどで潰す

【材料】2人前 煮込み用 ⚫牛スネ肉：180g ⚫ カレースパイス：小さじ1 ⚫塩胡椒：少々 ⚫水：肉が浸るくらい ・カレースパイス：大さじ２ ・ヨーグルト(無糖)：40g ・玉ねぎ：1/2個 ・トマト：1個　※ または トマト缶：1/2缶(100g) ・水：200ml ・にんにく：1片 ・しょうが：1片 ・塩：小さじ1.5 ・油：大さじ1 【準備】 ①牛スネ肉は大きめの一口大にカット ②玉ねぎはみじん切りにする　※ フードプロセッサーでペースト状にしてもOK ③トマトはアラメのみじん切りにする　※ トマト缶の場合は不要 ④にんにく、しょうがはみじん切りにする 【作り方】 ①牛スネ肉の表面に塩胡椒とカレースパイス(小さじ1)をまぶして、表面を焼き色がつくまで強火で焼く ②圧力鍋に①の肉を入れて、肉が浸るくらいの水を追加して15分煮込む　 　※圧力鍋を使わない場合は肉が柔らかくなるまで煮込む ③フライパンに油を引き、強火で玉ねぎを炒める　※分量外の塩をひとつまみ追加すると水分が抜けやすい ④玉ねぎの水分が飛んだら、中火にしてさらに炒める ⑤玉ねぎがアメ色になったら、にんにく、しょうがを入れて混ぜ合わせる ⑥トマトを入れて、ペースト状になるまで木ベラ等で潰すように炒める 　　※お好みでチリパウダーを加える、少量で辛さが変化するので少しずつ加える ⑦ペースト状になったら、カレースパイス(大さじ2)と煮込んでおいた肉を入れ、軽く混ぜ合わせる ⑧水を2,3回に分けて入れ、塩とヨーグルトを入れて10分ほど煮込む ⑨味が薄かったら、少量ずつ塩を追加し調整し、全体的にとろみがついたら完成

【材料】2~3人前 ・肉(鶏肉、豚肉、ひき肉なんでも可)：100g ・玉ねぎ：1/2個 ・にんじん：小1/2個 ・じゃがいも：小1個 ・しょうが：1片　チューブでも可 ・にんにく：1片　チューブでも可 ・ホールトマト缶：1/2缶(120g) ・カレースパイス：大さじ2 ・ヨーグルト：40g ・水：200ml ・砂糖：小さじ2 ・塩：小さじ1 【下準備】 ・にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。 ・玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは適当な大きさにカットしておく。 ・お肉は一口大にカットしておく。 【作り方】 ①フライパンに油を引き、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを中火で炒める。 ② 玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、じゃがいも、お肉を加えて炒める。 ③お肉に火が通ったらスパイスミックス、ホールトマト、塩、砂糖、水、ヨーグルトを加えて15分〜30分ほど煮込む。 　※水分が飛びすぎたら少し水を入れて調整。 ④野菜が柔らかくなり、ほどよくとろみがついたら完成。 【ポイント】 ・ホールトマトは煮込んでいるうちに崩れるが、崩れなかったら木べらなどで潰す