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【スパイスカレーの構成要素は「主役の具材」「ベース」「スパイス」の３つ 】 ① 主役の具材： 200 g　※２人前 具材を決める (1~2つまで)。 【肉】とり/豚/牛 【魚】ブリ/鮭/鯖缶/ツナ缶/シーフードMIX 【野菜】キャベツ/オクラ/ナス/ほうれん草 【豆】ひよこ豆/レンズ豆 ② ベース：100 ml あっさり or こってりを決める。 【あっさり】無し/牛乳 【こってり】ヨーグルト/ココナッツミルク/生クリーム ③ スパイス：大さじ２杯 (10 g) スパイスを加える。 単体スパイスで作る場合は、基本はターメリック、クミン、コリアンダーの３つ。上級者はカルダモン、クローブ、シナモン等を追加するとさらに香りの幅が広がります。 【基本のレシピ】 準備：2人前 主役の具材 (200g)：好きなサイズ 玉ねぎ (1個)：みじん切り トマト (1個)：ざく切り ニンニク、生姜 (1片)：刻む スパイス (大さじ2杯 ※10g) 塩少々 ベース (100ml) 水 (100ml) ▶️ステップ１ ①油をひく ②強火で玉ねぎ、にんにく、生姜を10分炒める ★玉ねぎが焦げ茶色になるまでしっかり炒める ▶️ステップ２ ③トマトを入れて5分炒める ④弱火にして、スパイスと塩を入れて１分炒める ★トマトは潰しながらペースト状にする ▶️ステップ３ ⑤中火にして、主役の食材と水を入れる ⑥ベースを入れて、よく混ぜる ⑦一煮立ちしたら弱火にして10分煮込んで完成 ⑧塩で味を整える ★味が薄い場合は少しずつ塩を追加する

【レシピ】シーフードカレー（白身魚） 【材料】2～３人前 ・魚の切り身(たら、ぶりなど)　300ｇ ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ 〇塩　小さじ1 〇カレー粉　大さじ2★1 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・お水 　100ml ・ココナッツミルク　200ml 【準備】拭き取り ・魚の水気を拭き取り一口大にカットしておく ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④〇を加えてよく混ぜ合わせる ⑤フライパンの端に魚を加えて、両面を軽く焼きつける★2　 ⑥お水を加えて5~10分ほど煮込む ⑦ココナッツミルクを加えて5分ほど煮込んで完成 【ポイント】 ★1　ナチュラル専科のカレー粉【辛口】で作るのもおすすめ！ ★2　焦げそうな場合は別のフライパンで焼きつけてから加える

【材料】2～３人前 ・お好みのきのこ(しめじなど）　200ｇ ・ほうれん草　1/2束　★1 ・玉ねぎ　1個 ・カットトマト缶　100ｇ 〇塩　小さじ1 〇カレー粉　大さじ2 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・お水 　300ml 【準備】 ・きのことほうれん草を食べやすい大きさにカットする ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④〇を加えてよく混ぜ合わせる ⑤④にきのことお水を加えて5~10分ほど煮込む ⑥ほうれん草を加えて火が通ったら完成 【ポイント】 ★1小松菜やチンゲン菜でも美味！

【材料】2～３人前 ⚫鶏もも肉　300ｇ ⚫白ワインビネガー　大さじ2 ⚫砂糖　小さじ2 ⚫カレー粉　大さじ2 ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・塩　小さじ1 ・お水 　300ml 【準備】 ・鶏モモ肉を一口大にカットしておく ・⚫の材料を混ぜ合わせておく★1 ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④塩を加えてよく混ぜ合わせる ⑤フライパンの端に⚫を加えて、両面を軽く焼きつける★2 ⑥お水を加えて30分ほど煮込む 【ポイント】 ★1　30分～1晩ほど寝かせる ★2　焦げそうな場合は別のフライパンで焼きつけてから加える

【材料】2～３人前 ・鶏もも肉　300ｇ ・玉ねぎ　1/2個 〇塩　小さじ1 〇カレー粉　大さじ2 ・お酢　小さじ1 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ・お水 　600ml ・鰹節　20ｇ　★1 【準備】 ・鶏モモ肉を一口大にカットしておく ・玉ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろしておく ・お水600mlを沸かして火を止めて鰹節を加え、出汁をとっておく 【作り方】 ①フライパンに油を熱して玉ねぎをあめ色になるまで炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③②に〇を加えてよく混ぜ合わせる ④フライパンの端に鶏もも肉を加えて、両面を軽く焼きつける★2 ⑤出汁を加えて煮立ったらお酢を加えて１５分～煮込む。 【ポイント】 ★1　昆布出汁を合わせるとさらに深みがアップ！ ★2　焦げそうな場合は別のフライパンで焼きつけてから加える

【材料】2-3人前 ・海老（冷凍）　200ｇ ・玉ねぎ　1/2個 ・カットトマト　100ｇ 〇水　300ml 〇生クリーム　50ｇ 〇砂糖　小さじ1 ・にんにく：1片（すりおろし） ・しょうが：1片（すりおろし） ⚫カレー粉：大さじ2 ⚫塩　小さじ1 【準備】 ・玉ねぎを薄くスライスする ・にんにくとしょうがをすりおろす ・冷凍エビは解凍しておく 【作り方】 ①油を熱したフライパンで玉ねぎのみじん切りをあめ色よりも更に濃い目になるまでよく炒める ②にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで軽く炒める。 ③トマト缶を加え、トマトを潰すように水分を飛ばしながら炒める。 ④⚫の材料を加え、よく混ぜ合わせながら加熱する。 ⑤〇を加える。 ⑥⑤に海老を加えて3～5分軽く煮込んで完成。★1 【ポイント】 ★1　お好みでパクチーを添えても！