国産鶏の豊かな香りと深いコクが凝縮されたおダシに、厳選された愛知県産小麦を使用した特注の全粒粉のもちもち麺と当店自慢の「吊るしチャーシュー」をボリュームたっぷりに詰め込みました。 厳選豚バラを自家製ダレに一晩漬け込み、低温の直火にてじっくりと焼き上げることで実現した、心地よい食感と、凝縮された豚の旨味をご堪能ください。

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に取ったおダシに、タピオカ粉を練り込んだつるもち特注麺、まずは卓上の藻塩でお召し上がりください。 つけダレには、キレの中に国産鴨油の奥深さと余韻を感じるように仕上げております。

厳選した国産鶏と濃厚で旨味の強い親鳥を惜しみなく使用し、徹底した温度管理で旨味を最大限引き出すよう、じっくりと丁寧に抽出した極上のおダシをお楽しみください。

【釜玉の進化版】ともいえる「タマゴかけ麺」 限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を豪快に絡ませてお召し上がりください。 レモンを絞ってさっぱりとどうぞ！味変には卓上に置かれた昆布酢をかけて爽やかな辛さで更に食が進みます!!麺を食べた後は追いメシと卵を絡ませて最後の一口まで楽しめる至福の一杯をお楽しみください。