コクのあるだしが取れる宗田節をベースに鰹の削り節をブレンド。香りがよく深みのある味わいが特徴です。

最高級のだし原料として名高い長崎産あごをはじめ、水揚げされたばかりの飛魚を焼き上げて使用しています。

北海道産を中心に全国から厳選した昆布を熟成。上品な風味を引き出し、他の材料と調和させています。

高品質かつ希少な新鮮イワシを厳選。苦みが少なくコクのある旨味を醸します。

ほんのりとしたまろみとあまみが特徴でミネラル分豊富な長崎産海塩を、塩分にも配慮した配合で加えています。