株式会社福ふくVerified

おいしいだし仕込み明太子を追求するなかで出会ったのが、昔から貯蔵や梅干しなどを漬ける際に重宝されてきた小石原焼の壺。

その窯元「小野窯」で福ふくのために特別に焼かれた壺は、温度を一定に保ちながら、たらこ一粒一粒のうまみを引き出し、じっくり熟成するのに最適の器です。

この壺漬けにこだわることで福ふくにしか作れない豊かな味わいを実現しています。

瀬戸内海に浮かぶ美しい島「阿多田島」。

古くからイワシ漁が盛んなその島で生まれた「あたただし」は、イワシをメインに鰹、昆布、あご、海塩を理想的な比率でブレンドして醸し出された奥ゆかしくも深みとコクのある旨みが特徴です。

福ふくの仕込みたれは、この「あたただし」をベースに「国産」「化学調味料・保存料不使用」にこだわって選び抜いた醤油、みりん、清酒、大分の魚醤を調合して作られています。