＜牛1頭から取れる量／2kg＞ モモで一番サシと赤身のバランスの良い部分牛肉のトロ。 ハーフ：1,320円

＜牛1頭から取れる量／約2kg＞ シンタマという部分の中心部分。 ハーフ：1,320円

〈牛1頭から取れる量/1.5kg〜2kg〉 お尻のエクボに当たる部位。 ハーフ：1320円

〈牛1頭から取れる量/約3kg〉 赤身の旨味と脂の甘さを楽しめる部位。 ハーフ：990円